拉比克啤酒有哪些品牌（拉比克啤酒品牌介绍）

按照发酵方式来分啤酒大部分可以分为两大类，艾尔（Ale）和拉格（Lager），艾尔为上层发酵，拉格为下层发酵。

拉比克啤酒品牌介绍

但是，部分啤酒无法用这种广义的分类方法来进行分类，比如混合发酵啤酒，以及我们今天要谈的，天然发酵啤酒（拉比克lambic啤酒）。

拉比克啤酒，专指在比利时首都布鲁塞尔酿造，使用野生酵母，采用天然发酵方式发酵的啤酒。其他地区所酿造的天然发酵啤酒，即使拥有同样的特征，也只能称为拉比克型啤酒（Lambic Style）。拉比克啤酒的特点是具有浓郁的香蕉水果般的香味，口感较酸。可以说是最接近于天然风味的啤酒。其次，因为使用尚未麦芽化的小麦作为原料，所以大多数都具有浑浊的外观。

拉比克啤酒有哪些品牌

拉比克啤酒特选陈年啤酒花作为酿制原料，目的是为了防止在发酵过程中啤酒的腐坏（啤酒花具有防腐作用，请参见c3beer之前对啤酒花的介绍:大麻的弟弟叫二麻，二麻它是啤酒花）。正是由于拉比克啤酒加入了大量的陈年啤酒花，但是又为了不至于让啤酒味道太苦，因而才选用了苦味容易挥发的陈年啤酒花。结果，在酿造完成的拉比克啤酒中，有了陈年啤酒花特殊的乳酪的气味，有人认为，这种味道有些类似于草类或者泥土的味道，这一点要看个人感觉了，有人认为这是这种特殊的味道很天然，但是有些人却觉得这种味道很难接受。

酸味、浑浊、乳酪味这几个特征，与我们常见的啤酒，可以说是有着本质的区别，相差十万八千里，然而一旦被拉比克啤酒这种特有的味道所吸引，最后一定会深陷其中，无法自拔。鼻子闻着乳酪、天然酵母菌以及泥土的气味，眼睛注视着啤酒的朦胧，嘴里尝着特有的酸味，开始不太适应，但是接着你会不禁发出“嗯~好喝”的赞叹，这就是拉比克啤酒，一种令人着迷的啤酒。

国内最常见的拉比克啤酒：林德曼（Lindemans） 的樱桃(kriek)啤酒、乐蔓（Liefmans）水果啤酒。