白酒百科
分享酒水知识功效

红曲酒的功效与作用(红曲酒怎么喝是正确的)

红曲酒的功效有很多 :降三高 、治疗跌打损伤、 活血、 女性坐月子等。 红曲酒的酒精度数大概12-16度 ,入口口感好,容易喝多 ,后劲很足!!! 不要贪杯哦!

用料

红曲米 500克

山泉水 15斤

园粒糯米 10斤红曲酒的

做法步骤如下:

红曲酒的功效与作用(红曲酒怎么喝是正确的)

步骤 一 10斤糯米洗干净 浸泡10小时以上,夏天温度高不适合酿酒 ,红曲酒适合10-20℃的温度酿制, 温度高酒容易发酸, 温度低不容易发酵。

红曲酒的功效与作用(红曲酒怎么喝是正确的)

步骤 二 糯米大火蒸50分钟,透心且饭粒不烂。

红曲酒的功效与作用(红曲酒怎么喝是正确的)

步骤 三 将蒸熟的糯米饭在干净的案板上滩凉。

红曲酒的功效与作用(红曲酒怎么喝是正确的)

步骤 四 红曲米和山泉水提前泡在缸里1-2小时。

红曲酒的功效与作用(红曲酒怎么喝是正确的)

步骤五 凉至手温的糯米和泡好的红曲米一起搅拌均匀, 缸内的温度最高不能高于35℃,最低不能低于30℃; 启动发酵的最好温度是30℃ ,发酵和保存的时候一定要避光!!! 否则颜色会变成暗红色或者灰褐色非常难看!

红曲酒的功效与作用(红曲酒怎么喝是正确的)

步骤六 天气冷室温低可以包个薄毛毯 ,室温控制在20℃就不需要包毛毯。

红曲酒的功效与作用(红曲酒怎么喝是正确的)

步骤七 第一天的样子 打开酒缸里面可以听到噗噗的发酵声音 盖子虚盖着就可以 开始发酵后每天找个干净的棍子把浮在上面的米粒往下按 每日1-2次

步骤八 已经正常发酵 ,有酒液析出。

红曲酒的功效与作用(红曲酒怎么喝是正确的)

步骤九 酒液出来大半 ,前期发酵大概7-8天, 不再有噗噗声音后就可以把盖子盖好,静止不要动等待糖化, 转化酒精。 注意:过渡的翻拌会使酒变酸。

红曲酒的功效与作用(红曲酒怎么喝是正确的)

步骤 十 一个月后, 米粒下沉酒液澄清, 能闻到浓浓的酒香味, 就可以抽酒了。 当然也可以继续发酵, 但最多不能超过3个月。

红曲酒的功效与作用(红曲酒怎么喝是正确的)

步骤 十一 抽酒一定要保证工器具无生水、无油。

步骤 十二 10斤糯米大概做出来23斤红曲酒。

红曲酒的功效与作用(红曲酒怎么喝是正确的)

步骤 十三 是不是很漂亮,酒的度数大概14度的样子。

红曲酒的功效与作用(红曲酒怎么喝是正确的)

步骤十四 颜色美极了。

红曲酒的功效与作用(红曲酒怎么喝是正确的)

步骤十五 入口没有白酒辛辣的口感, 也没有米酒甜甜的口感, 但是喝起来很舒服 ,后劲儿很足。

赞(0) 打赏
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点及内容相关仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌侵权/违法违规的内容请联系QQ:107759983,立即清除!
文章名称:《红曲酒的功效与作用(红曲酒怎么喝是正确的)》
文章链接:https://www.jjbkw.cn/post/6710.html
转载声明:本文由酒百科(www.jjbkw.cn)发布,未经允许禁止复制,如需转载请注明出处。

觉得文章有用就打赏一下文章作者

非常感谢你的打赏,我们将继续给力更多优质内容,让我们一起创建更加美好的网络世界!

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏