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香槟王多少钱一瓶(香槟王和黑桃a哪个好)

唐培里侬,是最有名的法国香槟。

如果说,拉菲红酒在红酒界的知名度最高,那么在法国香槟,毫无疑问,就是唐培里侬香槟。

国内高端宴请,经常出现唐培里侬香槟。杭州几家上市公司招待贵宾,有时也会邀请我参加,给他们讲讲葡萄酒。

我介绍它的第一句话,“大家好,这是唐培里侬香槟,国内通常叫它香槟王,有香槟王者之意,正好切合今天宴请招待的基调!”

犹如拉菲红酒,唐培里侬“香槟王”到场,宴席蓬荜生辉。

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国际上同样如此,唐培里侬香槟时常出没于名流高端场合。

让我印象最深的,1981年,英国查尔斯王子与戴安娜王妃的婚礼,唐培里侬香槟成为这场“世纪婚礼”的婚宴用酒。

其他大大小小的高端场合、奢华宴请,更不在话下。

唐培里侬香槟,也是国际高端拍卖会的常客。最近的2020年,30瓶唐培里侬香槟拍出17万美元的天价,创造法国香槟拍卖价格的新记录。

今天,我们就来讲讲唐培里侬香槟,“香槟王”到底是怎么样的!

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唐培里侬香槟,名字与来历

唐培里侬香槟,非常好认。

它长着一张“盾牌”脸。你看它瓶身上的酒标,是不是这样!我有时饭局上会开玩笑,“这明明是口罩,哪里是盾牌”,惹得大家哈哈笑。

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Dom Pérignon,是唐培里侬的法文名字。暖黄色的酒标上,还有印有“Champagne”字样,这是法国香槟一致的腔调,“亮明自己的(高贵)身份”!

说起来,唐培里侬香槟还是一个奢侈品牌。

前几年,郑小塔我教过一个女学生,杭州大厦LV旗舰店工作的,讲到唐培里侬香槟,女孩惊道,“这不是我们LV集团的产品嘛!”

对啊!

跟LV箱包一样,唐培里侬香槟也是全球最大奢侈品公司 LVMH 的产品。1987年,唐培里侬香槟被纳入 LVMH 旗下。

(LVMH,全称为法国酩悦·轩尼诗-路易·威登集团 Moët Hennessy Louis Vuitton)。

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有次饭局,也是评价道“唐培里侬是什么味道”。朋友冒出一句,“我尝到奢侈品味儿”,别人都笑了,我想想,确实也有几分道理。

其实,唐培里侬香槟,诞生于酩悦香槟酒庄 Moët & Chandon。

它们之间有不可分割的关系。

酩悦香槟,我们都知道,是世界上销量最大的香槟品牌,也是中国最常见的香槟。

最初,唐培里侬香槟的定位,是作为酩悦酒庄的顶级香槟酒款(顶级特酿 Prestige Cuvée)。也就是说,当时品质最好的酩悦香槟,叫做唐培里侬。

这是酩悦香槟与唐培里侬香槟的内在联系,是很多葡萄酒爱好者所不知道的。

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不过,当LVMH收购酩悦香槟酒庄后,开始把唐培里侬香槟剥离出去,作为一个独立的高端香槟品牌来打造。此后,唐培里侬香槟与酩悦香槟,渐行渐远。

每次,郑小塔在宴请上讲到这个来历,总有很多人惊讶。

但更让人惊奇的,是“Dom Pérignon”这个名字与“香槟之父”的关系。

很多朋友看过我这篇文章《揭开“法国香槟”的浪漫面纱!-香槟·起泡酒-快速成为吃喝专家!-》,里面讲到,法国有位修道士叫“Dom Pérignon”,虽然,香槟并不是他最先发明,但还是被尊称为“香槟之父”。

有朋友喝到唐培里侬香槟,会问我,“郑小塔,唐培里侬香槟,是不是唐培里侬神父发明的呀,你看,它们的名字一模一样!”

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不不不!

我来解释下。

世界上第一批唐培里侬香槟(1921年份),是1936年上市的。可是,直到上市前,酩悦香槟酒庄还是没有想好,这款新香槟该叫什么。

于是,他们翻了翻资料,看到一个叫“Dom Pérignon”的商标(1927年获得的),灵机一动,“嘿,可以讲故事了”。

所以,唐培里侬香槟,是把一个具有传奇故事的名字(“香槟之父”的名字),嫁接到一个新创香槟酒款上,从而让这款新香槟,显得不同凡响,卓尔不群。

结果如他们所愿,唐培里侬香槟上市后,一炮而红,一举奠定“香槟王”的地位。

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唐培里侬香槟,年份香槟的味道

唐培里侬,是一款年份香槟。

可能很多朋友不知道,法国香槟分为年份香槟和无年份香槟。

我们平时聚会饭局喝到的香槟,400、500元一瓶的,其实是无年份香槟 Non-Vintage,由不同年份的酒液调配而成,占整个香槟数量的80%。

年份香槟,则是用同一年采摘的葡萄酿制,而唐培里侬香槟更为特别,它还只挑葡萄品质好的年份酿造。如果葡萄品质有一点差,这一年就直接停产。

所以,唐培里侬香槟可以很自信,“我的‘香槟王’的称号,并不是‘徒有虚名’,是有实实在在的底气!”

也因此,我们会在唐培里侬的酒标上,看到“Vinetage XXXX”字样,如下图,是2006年份的唐培里侬香槟。说明2006年的葡萄品质好,就能出产。

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每一瓶唐培里侬香槟,酿造好后,要陈放至少7年才上市。

这又是它与众不同的地方。

我在《“香槟”跟“起泡酒”,是什么关系?-香槟·起泡酒-快速成为吃喝专家!-》讲过,巴黎之花、酩悦香槟,这类四五百元的无年份香槟,通常15个月就上市,好一点的,七八百元的年份香槟,一般3年后销售。

但唐培里侬香槟,酿造好后,至少要等到7年后才销售。换而言之,哪怕我们现在喝到的,最新年份的唐培里侬香槟,也是7年前生产的。

(现在是2022年)在高档西餐厅,宴请客户,你可不要对着服务员说,“给我上一瓶2019年的唐培里侬!”这样会被人笑话的。

2019年的唐培里侬香槟,还在酒窖沉睡呢!

由此,郑小塔又要讲到唐培里侬的味道特色。

教品酒师课程时,我总会介绍下唐培里侬香槟,因为我的课程主打“实用性”(意思是,学过我的课,直接可在饭局宴请上应用),所以,我都会讲解各款世界名酒的特色,方便学生运用。

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我们品尝唐培里侬香槟,是喝它的陈年风味!

也就是,香槟酒液在瓶子中陈放7年以上的老年份味道。

我喝过几次唐培里侬香槟,给我印象较为深刻,“扑鼻而来的,是一股类似干果、面包、饼干和香草混合的复杂气味,芬芳迷人,别具一格。”

“喝起来有些清新,酸爽怡人,跟其他香槟相比,口感更为成熟厚重!”

但唐培里侬香槟的这种陈年味道,并不是每个人都喜欢的。我观察过身边朋友,他们更爱好的,是香槟的新鲜花果味,那股油桃、杏仁、白花的香气。

我们斯享学校的李晨光老师,曾经最多一年品尝过10000种葡萄酒。我问他对唐培里侬的感受,他也直言不讳,“我没有什么明显印象!”

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不过,唐培里侬香槟提供的,是香槟在陈年味道上的探索,香槟酒液随着时间变化而产生的独特味道,就好像波尔多红酒的老年份味道,收藏20年、30年后,品味它时光流逝的风味。

因此,唐培里侬又推出窖藏至少14年、21年的香槟(后面会讲到),在探寻香槟老年份风味上,越走越远。

当然啦,味道也更加特别!

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唐培里侬香槟,常见酒款

唐培里侬香槟,是一个大家族,并不只有一款香槟。

简单来讲,除去各种联名款限量版,唐培里侬品牌有三种酒款,分别是唐培里侬年份香槟 Vintage、唐培里侬珍藏年份香槟(P2、P3)、唐培里侬年份桃红香槟 Rose Vintage。

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以下,郑小塔分别简单介绍下,这样你在饭局宴请上,也能讲出个一二三来。

唐培里侬年份香槟 Dom Pérignon Vintage

这款香槟,是最常见的,销量最大的,也是我们通常所指的唐培里侬香槟。

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市场价在2000元左右,只要年份好,就会酿造。从1990年以来,只有三四个年份没有出产。

通常窖藏7年后上市销售。口感味道,如同我上面所讲,这里不再赘述。

这款唐培里侬年份香槟,还有一个衍生版,叫做“ Luminous Edition 夜店及特殊活动专供星辰夜光版”,简称“夜光版”。

我们经常会在酒吧夜店看到,“盾牌”酒标在黑暗下会发出绿幽幽的亮光,十分醒目。

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这款香槟,跟唐培里侬年份香槟,是同一种酒液,只不过是不同的酒瓶包装。酒吧朋友跟我说,它只不过酒瓶底部多装了一个会发光的装置,其他的都一样。

唐培里侬珍藏年份香槟 P2、P3

对于前任唐培里侬的酿酒师 Richard Geoffroy 来说,他觉得,香槟的一生,有三个巅峰阶段最适合饮用,第一个是陈年7-8年后,(也就唐培里侬年份香槟),第二个是陈年12~20年,第三个阶段是35~40年。

于是,他索性又创作出2款唐培里侬香槟,一款窖藏14年后上市,称为唐培里侬 Plénitude 2(简称 P2), 另一款窖藏21年后上市,叫做唐培里侬 Plénitude 3(简称 P3)。

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P2,市场价在七八千元,P3,更多出现在拍卖会。

P2、P3,也叫做晚除渣系列,口感较常规版的唐培里侬,更为复杂,更富有冲击力。

唐培里侬桃红年份香槟 Dom Pérignon Rose Vintage

唐培里侬第一款桃红年份香槟,于1971年上市,首个年份为1959年。

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桃红香槟采用混酿方式,根据年份情况混入12~28%的黑皮诺酒液,相较常规版的唐培里侬,是完全独立的配方。市场价在2500~3000元左右。

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