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竹筒酒如何灌装(过期了还能喝吗)

竹子一直是高贵文雅的象征,在古代被称作“花中四君子”之一。因为出于对竹子的喜爱,一些爱酒人士还把竹筒做成了盛酒的杯子,尝上一口,浓烈的酒水里带着一丝竹子的清甜味,酒味更加丰富了。

到了后来,有些酒友突发奇想,既然竹筒杯子能增添酒味,为什么不直接使用新鲜竹子装酒呢?这样做应该可以使酒水含有竹子的精华和营养成分,喝起来口感更加有风味,这便促使了部分商家开始瞄准这个崭新的市场。

竹筒酒如何灌装(过期了还能喝吗)

竹筒酒是怎样制作的呢?

其实做法还是比较简单的,一般都是在竹林里找到一棵新鲜的嫩竹子,在竹节上划上一道小口,再把基酒倒在里面,让竹子自动生长6个月左右,此时酒水也会在竹腔里经过二次发酵,部分甲醇、醛酸类物质会被稀释掉,而竹子的有益成分还能够被酒水吸收。

时间到了以后取出竹酒,可以看到琥珀色的酒液,入口后带着干爽甜净的竹节味,很是清香。这样的竹筒酒因为独特的口感和酿制方法而迅速走红网络,火爆一时。

竹筒酒如何灌装(过期了还能喝吗)

之后为什么突然销声匿迹了?

那么看起来具有很大潜力的竹筒酒为什么在现在已经几乎看不到了呢?原因有以下三点。

一是因为容易滋生细菌。嫩竹子不仅会酿酒,还会吸引虫蚁吮吸,但竹子被划开以后,这些虫蚁会破坏竹子结构,带来细菌侵扰,导致酒水变质,难以成为佳酿饮用。

二是因为这种方式酿酒成功率太低。因为竹子在生长过程中需要水分,当白酒注入以后,其中很大一部分都会被竹子所吸收。再加上竹节种的基酒与外界有接触,酒精会自动挥发,最终的产量也不会太高。等待多月的酒水最终可能只剩一捧,实在是吃力不讨好。

竹筒酒如何灌装(过期了还能喝吗)

第三点则是因为一些商家的不正当竞争。不得不承认,竹筒酒的大量宣传吸引了不少酒友的关注,一些商家在这种情况下动起了歪脑筋。他们把白酒兑上香精和色素,营造出竹子的清香味,然后把这些酒水倒在竹子里,充当养了6个月的竹筒酒。当消费者知道真相以后,自然就对竹筒酒失去了兴趣。

说到底,竹筒酒只是一个噱头,大家在消费的时候需要擦亮双眼,对于这种“网红产品”要理性看待。大家想喝自然酿造的好酒,这个需求是客观存在的。一些酒商正是把握这个心理而玩起了各种花样赚钱。

竹筒酒如何灌装(过期了还能喝吗)

说到好酒,其实全国还是有很多的良心酒企的,他们大多生产纯粮酒,注重酒质,不炒作少宣传,出品的酒却完全经得起考验。

就拿这款侠缘酒来说,作为一款出自贵州怀仁的酱香型白酒。它采用茅台镇当地红缨糯高梁和豫北大地对口种植的金小麦作为原料,这样发酵出来的酒曲菌种纯度高、酒体层次丰富,生产出来的白酒纯净剔透,酒线浓蜜。

竹筒酒如何灌装(过期了还能喝吗)

此酒的酿造师牟同样来头不小,他是前茅台酒厂酿造师、现在“正道行者”的监制牟光禄老先生,具有三十多年的酿酒经验。酿制此酒时采用和飞天茅台看齐的坤沙大曲“12987”工艺,结合一流的工艺设备,可谓是集众多优势于一身。

酒企黔国酒业结合当下的酒市环境,立志打造一款价格公道、用料地道的口粮酱香酒,侠缘酒应运而生,此酒历经7次取酒后,从中摘选优质部分作为基酒储藏5年,再用10年老酒勾调,丰富酒质。

竹筒酒如何灌装(过期了还能喝吗)

53度的大曲酱酒,70元出头的价格,此酒口感如何呢?开瓶以后,酱香扑面而来,香气浓而不艳,淡而不俗。再饮上一口,醇厚浓郁,浓烈却不辛辣,曲香果香味应有尽有,喝完之后回甘绵长,留香持久,协调度很高,实在是让人不忍停杯。

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