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金门高粱酒价格(58度价格表600毫升)

对于很多喝过金门高粱酒的老酒客来说,对金门高粱酒绝对记忆犹新,作为宝岛的著名白酒品种,金门高粱酒喝起来具有香、醇、甘、冽这4大特点。可能很多细心的老酒友在喝某种白酒的时候,会专门看这种白酒是什么香型,金门高粱酒则是“无明确香型”。对于熟悉各种白酒香型的老酒友们可又犯难了,这金门高粱酒,到底属于哪种香型?回归后,金门高粱酒算什么香型?无外乎这4种,老酒客要知道:

一、清香型

金门高粱酒价格(58度价格表600毫升)

金门高粱酒不管是从酿酒用粮,还是酿酒工艺,与清香型白酒最相近,最大可能被定义为清香型白酒。因为金门高粱酒选用小麦为原料,低温制成大曲,是传统的大曲型白酒。以单一高粱为酿酒用粮,经过浸泡、蒸煮、冷却、拌麹、发酵、一次蒸馏、二次拌麹、二次发酵、二次蒸馏,这些都与大曲清香型白酒有点类似。从酿酒用曲、清蒸清烧、酒质特点来分析,与汾酒都有极其相似之处;因此,金门高粱酒最大可能被定义为“清香型白酒”。

二、凤香型

金门高粱酒价格(58度价格表600毫升)

但是,细品金门高粱酒,特别是从酒香、酒体、酒质、回味等一些细节上考量,又与清香型的汾酒多少有点差别。喝起来给人的感觉是比清香型汾酒的清香要浓,但是比浓香型白酒酒香又略淡,这与凤香型白酒又极其类似。金门高粱酒喝起来是那种清而不淡、浓而不艳、绵柔藏香、香不露头的香型特点,如果从这方面考究,则也有可能被定义为“凤香型白酒”。

三、老白干香型

金门高粱酒价格(58度价格表600毫升)

因为金门高粱酒是单一小麦制曲、独用高粱酿酒,属于传统单粮白酒,再加上宝月古泉泉水清澈甘冽;所以,金门高粱酒的酒香特别纯粹干净,没有那种杂味异香。喝起来酒质甘冽、清澈纯粹、回味悠长,这与老白干香型又特别相似。因此,金门高粱酒单纯从酒质上分析,还可能被定义为“老白干香型”。不管金门高粱酒被定义为凤香型,还是老白干香型,都会结束西凤酒、衡水老白干独酒成型的历史,成为我国白酒酿造史上里程碑式的一笔。

四、自成香型

金门高粱酒价格(58度价格表600毫升)

通过以上分析,金门高粱酒从酿酒工艺、酿酒用粮上来说,与清香型的汾酒特别接近。但是,金门高粱酒总体上酒香又超过清香型白酒,又略逊于浓香型白酒,是那种绵柔藏香的香型特点,与凤香型白酒又极其相近。金门高粱酒特别干净纯粹,酒精度高达58度,喝起来一点也不辣喉,清澈甘冽又像极了老白干香型。因此,不排除金门高粱酒能够独酒成型,成为我国第十三种或第十四种香型,姑且叫做“金门香型”。

金门高粱酒价格(58度价格表600毫升)

回归后,金门高粱酒属哪种香型?这4种有可能,老酒客要看看。朋友们,您们认为金门高粱酒最大可能被定义为什么香型?请留下您富贵的意见积极讨论吧!

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