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素酒是什么意思(和荤酒的区别多少度)

白酒在中国,有着非常久远的酿造历史,中国的酿酒技术更是在几千年前就已经存在了,在“杜康造酒”、“猿猴酿酒”等典故中,我们可以发现,白酒一直都是我国历史上非常耀眼的存在。

素酒是什么意思(和荤酒的区别多少度)

不仅如此,白酒还是中国特有的一种蒸馏酒,位列世界上公认的“八大蒸馏酒”之列,当然,它也是我国的“国酒”,深受国人喜爱。并且随着时间的发展,白酒已经潜移默化地融入进我们的生活中了,成为我们生活中最为常见的一种饮品,在我们身边无处不在。

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那么你对白酒的了解有多少呢?你知道白酒也有荤素之分吗?

是不是很惊奇,白酒居然也有荤素之分,记得小时候看《西游记》,里面多次提到“素酒”,当时笔者也只以为是个称呼,或者是一种说法,也没太在意。

素酒是什么意思(和荤酒的区别多少度)

前几天,笔者偶然间听人说起“白酒也有荤素之分”,而一般僧人们所喝的白酒都属于“素酒”,笔者这才想起来《西游记》里面的“素酒”是不是他们所说的“素酒”呢?那么荤酒和素酒之间的区别究竟在哪呢?

素酒是什么意思(和荤酒的区别多少度)

笔者对于这个问题也是困惑不已,于是就去翻阅了一些资料,并且还去询问了一些业界行家,最终才搞清楚,原来荤酒和素酒的主要差别在以下两点,你们都知道吗,不知道的建议了解!

1、制作工艺不同

荤酒和素酒其实在酿酒原料上并没有什么太大的差别,都是用各种粮食经过加工酿制而成,出入并不是很大。而它们最大的差别就在酿酒工艺上,所谓的“素酒”,也就是不经过“蒸馏”的白酒,也就是把酒槽过滤干净之后直接高温煮开酿制而成的白酒。

素酒是什么意思(和荤酒的区别多少度)

而“荤酒”,就是我们平时喝的这些白酒,都是要经过高温杀菌,以及蒸馏工艺加工,酿制而成的白酒。

2、口感、品质不同

素酒是什么意思(和荤酒的区别多少度)

“荤酒”和“素酒”的差别还在于它们的口感、品质上,比如说,素酒的度数比较低,看起来浑浊不堪;而“荤酒”刚好相反,它的酒精度数会比较高,酒性相对来说也会比较烈,酒质看起来也是清澈透明,非常干净。

素酒是什么意思(和荤酒的区别多少度)

其实我们身边的绝大多数白酒都是所谓的“荤酒”,也就是说,都是经过高温杀菌、蒸馏酿制出来的白酒,这种白酒不仅口感好,喝起来也是别有一番风味,也更受广大酒友们喜爱,而最近白酒圈中的这两款白酒热度较高,很多酒客们都对它们赞不绝口,它们在白酒圈中也是有口皆碑,你知道是哪两款吗?

汉台祝公酒

近年来,酱香白酒在白酒圈中掀起“热潮”,成为广大酒友们争相追捧的对象。如果问:酱香酒中,哪款白酒最好喝,绝大多数人会异口同声地回答:“茅台酒”,的确,茅台酒可是我国首屈一指的优质白酒。不过,在茅台酒附近还有一款“汉台祝公酒”也非常不错。

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它与茅台酒一脉相承,它的酿制人王正贤正是茅台家族中“王茅”的第十三代传人,从小就刻苦学习王家酿酒,如今已经有了非常丰富的酿酒经验了,酿酒实力也非常雄厚,所酿制出来的白酒还有一股“茅香”。

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而此酒正是他最满意的作品,因为酒厂与茅台酒厂只相隔数百米,拥有着相同的酿酒环境和微生物环境,且此酒的酿制原料也跟茅台一样,选择了糯性大、粘性强,营养物质丰富的红缨子糯高粱,再经过专业的大曲酱香“12987”传统酿造工艺酿制而成。所以此酒的口感有80%的跟茅台相像。

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再加上此酒的价格还比茅台酒便宜了十几倍,所以在很多酒客的心里,都将此酒看做“茅台平替”,也把此酒当成“口粮酒”。

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成酒在经过长时间的窖藏后,酒体更加的老熟了,而且在即将面世时,还为窖藏了6年的基酒加上了10年的老酒,所以酒质也更加的丰满醇厚了,还很有粘稠感。闻起来酒香馥郁,大老远都能被此酒的香味吸引,香甜欲滴,清芬悦鼻,让人忍不住地想喝,浅尝一口,酒液温润细腻,顺滑饱满,喝起来绵柔净爽,满口留香,余香持久。

玉冰烧

很多人一说起广东,就想到了广东的美食,那可真的是一个吃喝的城市,当然,这里的美酒也有不少,而玉冰烧就是广东米酒中最典型的代表,它可是广东米酒的“长辈”,有着将近百年的酿造历史,也是中国白酒界非常有名的一款豉香型白酒,也是中国历史文化名酒。

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此酒是一种小众香型的白酒,以肥猪肉入曲,不过它却没有丝毫的腻人的感觉,还有一股比较特殊的䜴香,酒味也比较淡,喝起来醇净回甜,落口干净利落,净爽醇厚,没有杂味,喝起来也很舒服。

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