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葡萄酒的功效与作用及食用方法(自己泡葡萄酒多久可以喝)

葡萄酒的功效与作用及食用方法(自己泡葡萄酒多久可以喝)

葡萄的主要营养价值

葡萄,别名蒲桃、草龙珠、山葫芦等 。含葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖等糖类,及酒石酸、柠檬酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸,所含维生素类有维生素B1、B2、B6、C、P、PP及胡萝卜素、烟酸等,另有十多种氨基酸,还有卵磷脂、果胶,以及钾、钠、钙、磷、铁等 。

主要功效与作用

葡萄性平,味甘酸 。入肺经、脾经、肾经 。补气益血,滋阴生津,强筋健骨,通利小便 。主治气血虚弱,肺虚久咳,肝肾阴虚,心悸盗汗,腰腿酸痛,筋骨无力,风湿痹痛,四肢浮肿,小便不利等病症 。

1.开胃健脾:新鲜的葡萄除含较多的糖类外,还含有大量的果酸,能帮助消化,因此,适量吃一些葡萄,可以健胃消食 。另外经常少量饮用葡萄酒,具有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效 。

2.解除疲劳:葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖,进入体内后会转化成能量,可迅速增强体力柠檬酒的功效与作用及食用方法,有效地消除肉体的疲劳 。因此常食葡萄,对于神经衰弱和过度疲劳均有补益作用 。

3.抗病毒杀菌:葡萄中含有天然的聚合苯酚,能与病毒或细菌中的蛋白质化合,使之失去传染疾病的能力,尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用 。

4.防癌抗癌:葡萄中含有一种叫白藜芦醇的化合物质,可以防止正常细胞病变,并能抑制已恶变细胞扩散,有较强的防癌抗癌功能 。

5.软化血管:研究发现,葡萄酒在增加血浆中高密度脂蛋白的同时,能减少低密度脂蛋白含量 。低密度脂蛋白可引起动脉粥样硬化,而高密度脂蛋白不仅不引起动脉粥样硬化,还有抗动脉粥样硬化的作用 。因此常食葡萄,可减少冠心病引起的死亡 。同时,葡萄中钾元素含量较高,能帮助人体积累钙质,促进肾脏功能,调节心搏次数 。

6.健脾利胆:现代药理研究表明,葡萄中还含有维生素P,用葡萄种子油15克口服即可降低胃酸毒性,12克口服即可达到利胆的作用,因而可治疗胃炎、肠炎及呕吐等 。

7.抗贫血:葡萄中含具有抗恶性贫血作用的维生素B12,尤其是带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒,每升中约含维生素B1212毫克~15毫克 。因此,常饮红葡萄酒,有益于治疗恶性贫血 。

8.利尿安胎:据李时珍记载,葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用,可治疗妊娠恶阻、呕哕、浮肿等病症 。

9.美容乌发:葡萄具有补气养血的作用,常吃葡萄可使肤色红润,秀发乌黑亮丽 。

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10.滋补佳品:用葡萄制成的葡萄干,糖和铁的含量相对增加,因此它可作为儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品 。葡萄酒富含维生素B12,对机体也能起到一定的补益作用 。

11.防治低血糖:葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快被人体吸收 。特别是当人体出现低血糖时,若及时饮用葡萄汁,可很快使症状缓解 。

食用调理常识

葡萄可鲜食并可做成各种水果罐头、葡萄干或葡萄酒等 。

吃葡萄应尽量连皮一起吃,因为葡萄的很多营养成分都在皮中,葡萄汁的功能和葡萄皮比起来,可谓逊之千里!因此,“吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的 。适合肝病肾炎、高血压病、癌症患者以及水肿者食用;适合肺虚久咳、盗汗者食用适合气血不足,神经衰弱,过度疲劳,体倦乏力者食用适合少年儿童、孕妇产妇、年迈体虚者食用;浸酒服食,又适合中老年中肝肾不足,腰酸腿软,筋骨疼痛之人 。

食用禁忌与注意

1.吃葡萄后不能立刻喝水,否则很容易发生腹泻 。

2.葡萄不宜与水产品同时食用,间隔至少两个小时再食为宜,以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质,影响健康 。

3.由于葡萄的含糖量很高,所以糖尿病人应慎食 。

食物养生方例

1.葡萄鲜汁

材料:新鲜紫葡萄500克 。

功效:补益气血,生津止渴,强筋利尿 。适用于贫血、咽峡炎、营养不良性水肿、腰腿痛、前列腺炎等病症 。

做法:将葡萄洗净外皮,放入温开水中浸泡10分钟,剥去表皮,放入家用搅拌机中搅烂,过滤取汁 。再将葡萄渣和剥下的表皮同入锅中,加水适量,煮沸3分钟,过滤取液,加第1次滤出的葡萄汁中,入锅煎煮1沸,既可装瓶置于冰箱中冷藏 。每日两次,每次30毫升 。

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2.葡萄干茶

材料:葡萄干30克,枸杞子15克 。

功效:滋养肝肾,养血补血 。适用于贫血、冠心病、肺结核、风湿性关节炎等病症 。

做法:将葡萄干、枸杞子分别去杂,洗净,晒干或烘干,同放入杯中,用刚煮沸的水冲泡,加盖焖15分钟即成 。当茶频频饮用,一般可连续冲泡3次~5次 。

3.葡萄粥

材料:葡萄干50克,白糖30克,糯米100克 。

功效:强壮筋骨,除烦消渴,补益气血,利尿消肿 。适用于慢性胃炎、慢性气管炎、支气管哮喘、营养不良性水肿等病症 。

做法:将糯米淘洗干净,放入锅中,加清水和葡萄干,置大火上烧开,再转用小火熬煮成粥,调入白糖即成 。每日早、晚分食 。

4.葡萄干什锦饭

材料:葡萄干50克,糯米300克,樱桃、熟莲子、红枣、桂圆肉、熟花生仁、芡实、柿饼各25克,白糖、水淀粉、精制植物油各适量 。

功效:双补气血 。适用于贫血、月经不调、孕产期消化不良、更年期综合症等病症 。

做法:将葡萄干洗净,去蒂 。柿饼洗净,切成小块 。莲子、红枣洗净 。糯米淘洗干净,用水浸泡后放在纱布上,上笼用大火蒸熟,取出,然后倒入盆中,加入白糖、植物油及少量开水,搅拌均匀 。取大碗1个,在碗内抹上一层油,将葡萄干、熟莲子、红枣、熟花生仁、芡实、柿饼、樱桃一起装入碗内,拼成图案,然后放入糯米饭,上笼蒸熟,随后取出扣入大盘内 。锅上火,放入清水、白糖煮沸,用水淀粉勾芡,淋上熟油,起锅浇在葡萄什锦饭上即成 。

做主食,量随意 。

5.葡萄冻

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材料:葡萄1000克,白糖50克,食醋50毫升,精盐、胡椒粉各适量 。

功效:帮助消化,补益气血 。适用于慢性胃炎、贫血、月经不调、习惯性便秘等病症 。

做法:将葡萄用醋浸一下,再洗净,放入容器 。将白糖、醋、精盐、胡椒粉加入清水煮开10分钟后,冷却,倒入盛葡萄的容器内,再隔水蒸5分钟,晾凉后,放入冰箱内冷却 。当点心食用,量随意 。

6.葡萄酒

材料:葡葡250克,低度白酒250毫升,白糖50克 。

功效:补气养血,温肾壮腰 。适用于贫血、冠心病、营养不良性水肿、肺结核等病症 。

做法:将葡萄洗净,晾干,与白糖放入干净瓶子里柠檬酒的功效与作用及食用方法,再放入白酒摇晃均匀后,密封 。每隔3天开盖一次,15天后即成 。每日两次,每次1盅(约25毫升)

7.葡萄甜酒

材料:质优完好的新鲜葡萄1000克,封缸酒1000毫升,红糖2000克,黄芪、党参各50克 。

【葡萄的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法】功效:益气补血,活血通脉 。适用于贫血、腰腿痛、冠心病等病症 。

做法:将新鲜葡葡净,除去柄托,晾干,装入罐中,备用 。

将黄芪、党参分别去杂,洗净,切片后,同放入砂锅,加水浓煎2次,每次40分钟,合并2次滤汁,回入砂锅,加红糖拌匀,小火煨煮10分钟,待凉,倒入罐中,并加入封缸酒,密封后振摇均匀每日振摇3次~5次,密封15日后,可取上清葡萄甜酒品尝、葡萄酒成,即可饮用 。每日2次,每次1小盅(约15毫升)

8.炸葡萄干

材料:葡萄干150克,鸡蛋清150毫升,牛奶500毫升,面粉250克,精制植物油、白糖各适量 。

功效:补益气血 。适用于贫血、月经不调、孕产期消化不良、更年期综合征等病症 。

做法:将鸡蛋清放入小盆内,加入面粉、白糖、牛奶,调成面糊 。将择洗净的葡萄干放入面糊内拌匀炒锅上火,加入植物油烧热,先将铁铲放在油锅内烧热柠檬酒的功效与作用及食用方法白果的功效与作用及食用方,再用勺舀上拌匀的面糊葡萄干浇到烧热的铲子上,放入油锅内炸成脆薄片即成 。当点心食用,量随意 。

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