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捻子酒的功效(怎样做捻子酒)

具有“东方的葡萄酒”美誉的捻子酒。寻乌客家地区喜欢用捻子浸酒,称作稔子酒,有“东方的葡萄酒”的美誉,其具有活血补血、舒筋活络等功效,对治疗风湿痹痛效果特别好。为什么喜欢用捻子来浸酒呢?

捻子酒的功效(怎样做捻子酒)

一、捻子酒的功效

谓之倒捻子,讹为都捻子也。味甚甘软。粤语∶都捻子窠丛生,花如芍药而小,春时开有红、白二种。子如软柿,外紫内赤,亦小,有四叶承之;子汁可染,若胭脂。花可为酒,叶可曲,皮渍之得胶以代柿。从《本草纲目拾遗》可知稔子为天然野生活血补血珍品果,而且在很早以前就是有“熟以为酒”的习俗。所以捻子浸酒其实是有很悠久的历史。

一般来说,民间用于浸泡药酒的药材多是药食两用、滋补气血、调补阴阳之物。而捻子刚好有补血安胎、滋补肝肾等功效,是浸酒用药的佳选。再加上捻子本身有发酵后有酒味的情况,依据捻子本身的发酵性质再拿来浸酒可以增加捻子酒在体内活血补血的功效。

如果是单纯用捻子来泡酒的话最好是一次性少喝,以免上火;另外也可以加枸杞子、大生地、粉丹皮、浙玄参、麦门冬等性凉平和之品来中和捻子的温燥之性。稔子酒泡出味之后,其颜色深红、味道甘甜、酒味醇厚,毫不逊色于红酒,少少饮之可以可以消除疲劳、强身健体、活血补血、滋补肝肾、舒筋活络。

捻子酒的功效(怎样做捻子酒)

二、怎样做捻子酒

1、采摘颗粒饱满、成熟的捻子。

捻子酒的功效(怎样做捻子酒)

2、用蒸笼蒸煮捻子,把稔子蒸熟即可,蒸的时间不能过长;然后放在簸箕用太阳晒,晒到稔子果子稍干时,再把稔子拿来蒸一下,再继续晒干,反复三次,即捻子要三蒸三晒。

3、把晒干的稔子放到酒缸或玻璃罐中,辅以枸杞、红枣等药材,再放一两颗冰糖,有助于酒的口感更润滑。倒入米酒,一般1斤干稔子泡3~4斤酒。

捻子酒的功效(怎样做捻子酒)

4、密封储存。三个月后即可饮用,浸泡半年以上味道更醇加白酒时建议加糯米酒或红高粱酒。

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