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酒煮鸡有什么功效(坐月子为什么要天天吃酒煮鸡)

酒煮鸡在我们这边一般是用于坐月子的时候吃,产妇食用的必备食物。一般一天一只鸡,有的甚至一天两只鸡都有。一个坐月子下来30-40只鸡是正常。

在我们这边坐月子是非常重要的,这时候都是大补特补。酒煮鸡下奶而且恢复身体

特好。因为酒含有酒精,具有活血化淤的作用,有排除恶露、消除水肿的作用。鸡有补充元气的作用。

酒煮鸡有什么功效(坐月子为什么要天天吃酒煮鸡)

酒煮鸡的具体做法

材料:土母鸡半只,糯米酒1小碗,姜、盐、花生油、清水、枸杞适量。

做法:1、把土母鸡洗净剁小块,姜剁碎备用。

2、热锅先把花生油和姜炒至金黄色。

3、再放入切好的土母鸡,炒至变色,先倒入一勺糯米酒炒一炒。

4、加入少许盐、糯米酒、清水和枸杞,大火烧开转小火。

5、小火煮熟至烂熟即可。

6、一定要趁热吃,这样才更美味;更暖身。

这是酒煮鸡的一种做法,酒煮鸡还可以根据自己喜好,增加不同的食材

酒煮鸡有什么功效(坐月子为什么要天天吃酒煮鸡)

酒煮鸡有什么功效

祛风活血:姜酒鸡汤中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质,可以滋补肝肾以及祛风活血。有助改善身体血液循环,促进产后恢复,防止出现产后血瘀、无奶等现象,对子宫恢复也有帮助。祛寒湿:姜酒鸡汤性质温热,能有效祛除体内寒湿之气。使身体保持健康状态,有效预防各种月子病。补血养颜:姜酒鸡汤不仅营养丰富,还可加快身体新陈代谢,促进体内废物尽快排出,有助于皮肤健康。而且其中还含有铁元素,补血效果比较好。

酒煮鸡有什么功效(坐月子为什么要天天吃酒煮鸡)

坐月子为什么要天天吃酒煮鸡

在台山民间,妇女产子后需要坐月子,而且一定要吃鸡酒。

明代,江门大儒陈白沙在《近游杂缀》诗云:“隔舍风吹姜酒香”,讲的就是这道五邑名菜——农家鸡酒,古代的岭南便有此风俗,又称“姜酒之会”。

鸡酒,味辛甜而醇香,营养丰富,有开胃生津、祛寒湿、通经络、和五脏、活血去瘀、滋阴益肾之功效。以前,台山习俗“送鸡酒”,即在新生儿出生十天内,家人便择日开始准备鸡酒,煮好的鸡酒先是祭拜祖先,作为家族开枝散叶的告慰,然后,以鸡酒送亲戚,飨同宗,向亲朋戚友逐一报喜。

台山人煮鸡酒,多数选用鸡只、猪肉、木耳、黄花菜、花生、姜、米酒等材料。传统做法看似简单,却能把当地的喜菜传统文化融合在里面,让大家在品尝到混合着鸡油香和酒香的煮鸡酒同时,也能分享到添丁增口的幸福味道。

古代传统医学认为,产妇在生孩子时气血大耗,阳液劳损,喝一些这样的滋养品可以补血行气,促进血脉流通,调养周身气血。现代医学也证实,产后喝米酒可以帮助产妇避风寒,既可预防产后关节疼痛等诸多疾患,又能够通经活血,温补脾胃,促进乳汁分泌。

对于许多街坊而言,食用鸡酒是产妇坐月子时的传统习俗。一般来说,产妇产后就开始吃鸡酒,足足吃一个月。其实煮过鸡肉的酒,大部分酒精已挥发,不胜酒力的人吃一两碗也没问题。有意思的是,台山人一直遵循吃鸡酒后不能对着初生儿呵气的习俗,认为这样会过酒气导致稚童面黄。

“未尝其菜先闻其味”,酒香、鸡香、猪肉香,混成一道味道浓郁的佳肴,而喜欢这味道的人越来越多,有精明的商家把“月子鸡酒”的民间食材食方引入到酒楼食肆,变为常见的地方特色名菜“煮鸡酒”。在本地,三合镇温泉圩旺角酒楼出品的农家鸡酒尤为地道,甫一推出,便一炮而红,吸引不少食客慕名而来。后来,酒楼的经营者移民国外,但三合鸡酒的传统,依旧在当地延续着。

位于温泉圩的三泉湾侨文化主题餐厅,利用百年的洋楼打造地方特色美味食堂,他们出品的鸡酒,沿用古老的配方,传承着这一喜庆的饮食文化。据该餐厅黄经理介绍,三合镇地处丘陵地带,放养的走地鸡多食虫蚁和落地的果子,鸡肉结实,肉质鲜美。据传,温泉圩的居民,以前在杀鸡的时候多用当地的温泉水进行烫鸡除毛,温泉水富含多种有益人体的微量元素,通过清洗鸡件,让有益元素渗透进了鸡肉。他说,选用怀蛋的鸡只为最佳,肉质滑嫩。加上当地盛产花生,食材新鲜,因此,鸡酒格外香甜可口。

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