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酱香和白酒区别是什么(酱香型白酒口感怎么样)

酱香和白酒区别是什么(酱香型白酒口感怎么样)

在中国,酒文化源远流长,经过多年的发展,白酒的品种很多,但不少朋友只是知道白酒,其它的都不清楚,更别说是香型了。最近有不少酒友们问我酱香和白酒区别,你能告诉我酱香酒和浓香酒有什么区别?今天,老莫针对这两种香型给大家讲解一下,其实酱香酒和浓香酒都是我国白酒特有的香型,虽同为白酒,但是二者却有着很大的区别。

大家知道,我们平时喝的白酒都是从酿造工艺、香型,口感等方面进行评判。先从工艺来看,酱香型白酒的工艺比较复杂,一般要经过重阳投料,且在一年之内,要经过九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,并将酒放入酒窖中,发酵最少不能少于三年,一款好的酱香酒一般要经过至少5年左右的时间,出酒量低;而浓香型白酒,工艺比较简单,先从时间来看只要40-60天左右就可以了,且天气季节影响不大,整个过程使用泥窖固态发酵,再采用续糟或渣进行配料,混蒸混烧而成。而浓香型白酒出酒量高。

酱香和白酒区别是什么(酱香型白酒口感怎么样)

其次就是酒的香味。我们知道酱香酒属于纯粮食酒,它的香味以酱香为主,其中带有一股淡淡的焦香味和清香味酱香和白酒区别厚工坊酱香白酒,不刺鼻,香味细腻,带着一种优雅,将酒盛入酒杯中,香气久经不散。而浓香型白酒,却是各种香味交织,一打开,会闻到好像闻到了百花香味,具体是哪种又说不清楚酱香和白酒区别,而且它的窖香味浓郁。倒入杯中,先会闻到十分浓烈的香味,但时间不会太长。

再者,一款酒的好坏也通过饮用来评价,酱香白酒,入口时醇厚、柔绵,其味悠长。好的酱香酒喝下去的时候,身体会感到一股热意,就像一股暖流随之而来。有时候就是多喝了一些,也不会对人体产生太大影响,不上头,第二天醒来,不会心口难受。而浓香型白酒,入口之初,甘甜,绵柔,刚开始喝可能没觉得,喝一会就会容易上头,且容易喝醉,这是因为这款酒进入人体后,浓香酒中酒精物质不像酱香酒中的分子聚合度高,致使人体吸收快,刺激比较大,所以喝酒的人更容易醉。

以上就是酱香酒和浓香酒的区别,这两种香型的酒各有千秋,孰优孰劣并不是可以随意评判,都是具有独特风味的美酒。

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