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黑白狗威士忌怎么样(黑白狗威士忌怎么调配)

黑白狗威士忌怎么样(黑白狗威士忌怎么调配)

最近酒吧去的少,究其原因:一是拒绝了太多无意义的社交活动,二是坚持所谓的“消费降级”,在家中自备「口粮酒」,慢饮浅酌,丰俭由人。

所谓消费降级,依照我的理解,目的是维持现有生活习惯的前提下尽量省钱。国内经济大环境可谓凛冬将至,未来持续的通货膨胀和民营萧条是必然的……

好了,扯远了。村上春树说:总之岁月漫长,然而值得等待。愿自由和威士忌与我们同在。当前喝酒的首选便是威士忌,来自橡木桶中沉淀的香气,来自烘烤麦芽的复杂口感。本来是想写一写喝过的著名威士忌黑白狗威士忌,如山崎、麦卡伦、泰斯卡,可惜这类荐酒文多如牛毛,于是想写一写好喝不贵的威士忌。

格兰冠少校珍藏

听说格兰冠的二代掌门人詹姆斯是个花花公子,绰号很骚气,叫“少校”。他留着夸张的八字胡,随身携带手杖或枪,热衷打猎,是他们家那片儿第一个有车有电灯的人,很时髦很摩登。就是这个人改良了蒸馏的方法,留下了这款酒。 Glen Grant/格兰冠少校珍藏是百元以下唯一能买到的单一麦芽威士忌,并且是苏格兰威士忌。

黑白狗威士忌怎么样(黑白狗威士忌怎么调配)

创始人詹姆斯格兰特理想中的威士忌是少一点复杂,多一点特色少一点复杂,呈现威士忌本身风味。因此他在蒸馏器上加装别的酒厂较少用到的纯净器,过滤更多杂质让酒液更纯净于是减少了酒在口感上的的复杂。把蒸馏器颈部加长变细,让酒体变轻盈,而不产生大多数人作为好酒标准的厚重感。格兰冠是被国内严重低估的酒厂之一,这也是不溢价的原因。

当然,这款平价酒是无年份的,估计就是三年了(因为法律规定威士忌必须在橡木桶中放三年以上)比起后来的格兰冠十年(仍然很是实惠)还是单薄了一些,适合入门口粮。

色泽:金黄色,偏淡黄。

香气:花香、苹果香气很浓烈。

饮用方法:纯饮黑白狗威士忌口袋妖怪黑白2卡蒂狗性格,加苏打水做high ball可以中和酒精感。

缺点:余韵辛辣,酒体较淡薄。

价格:80~100元

白马 white horse

“导演黑泽明的女儿曾经写过一篇《威士忌为命——黑泽明的餐桌》,讲述了父亲每天的饮食与相关趣闻。其中提到,黑泽明把喝威士忌当成自己的生命一样,他每天都要喝上不少威士忌,即便到了80岁之后,他也能一次喝掉大半瓶威士忌,甚至在去世前一天都喝了3杯水割。嗜酒如命的黑泽明在年轻时最爱的威士忌就是便宜又好喝的白马,曾经与三船敏郎在一晚喝掉3瓶白马,更是有着导演助理时期喝一瓶白马写了十页剧本的传说。”

白马是混合了约四十种威士忌,于1861年首次调配酿成。乡土气息是其特点,特别是酒香方面,那股乡土芬芳,是嗅觉和味觉最大享受。添加拉加维林(Lagavulin, Islay 岛特有的具有浓厚泥炭香和烟熏味的威士忌,口感滑润。正是拉加维林给了白马独特的口感)、 泰斯卡(Talisker 纯麦威士忌)和林可伍德(linkwood)而著称。

色泽:麦金黄色,偏红。

香气:木桶香与薄荷香气、焦糖的甜味。

口感:入口圆润、甘甜,带有些许的涩味与脂感。入喉后有浓郁的烟草味与木炭烘烤的气味,带有点辛辣感,偏甜。

余味:出现薄荷的清凉,尾韵悠长的甜味与烟草味。

价格:75~90元

明石白橡木

一家偶然发现的酒厂。为数不多的平价日威。主打品牌“明石”单一麦芽威士忌,风格非常轻盈,年蒸馏量5万公升。江井岛非常遵循本土化的酿酒风格,并且清酒,烧酒,葡萄酒,梅酒均有生产。

色泽:酒体呈明亮的金黄色。

香气:酿造技巧的高超完全得以展现,巧妙地融合了麦芽、橡木、谷物,果品的味道,比起传统单一麦芽型和混合型,减少了煤炭熏味。

口感:入口较苏格兰威士忌柔和,浓郁麦芽香,略带微辣的爽快感,喝惯了重口味会觉得偏水。

余味:清酒桶的味道。

价格:120~150元

黑白狗

“说是平民威士忌,但在100多年前,黑白狗是维多利亚女皇与威尔斯王子指定威士忌品牌,不光英国皇室喜爱这瓶“平民”威士忌,连英国议会也是它的忠实客户,自1885年起黑白狗就受邀成为了英国议会众议员指定威士忌供应商,这个契约如今已经执行130多年。

作为一款调和威士忌黑白狗威士忌,由35种麦芽和谷物威士忌调和而成,来自Dalwhinnie、Clynelish和Glendullan出产的威士忌是主要部分。拥有苏格兰明显的泥煤风味,能让贵族爱上的原因,是它非同与一般苏格兰威士忌的滋味,强调甜味的黑白狗更加清爽、甘甜,香味也更为独特芬芳。

价格:75~80元

创立于1884年的黑白狗在它最辉煌时候的流行程度并不亚于如今的红方、黑方、杰克丹尼,上世纪30年代的黑白电影里经常出现它的身影,还有报道说迪士尼创始人华特迪士尼最爱的鸡尾酒之一苏格兰迷雾,就是用黑白狗和柠檬加冰调配而成。

Epilogue

对于威士忌老饕,这些酒用“水货”来形容也不足为道,毕竟一分价钱一分货,五分价钱两分货。所以我一直认为消费降级是个伪命题,对于挑剔的人来说,消费水平无论如何不能降低的。酒的消费也是从平价到高端升级,最后找到属于自己的品质和价位。就像我的一个朋友Andy,富二代不差钱,但就喜欢吃烧烤喝毛铺。这个过程便是乐趣所在。

喝的开心。

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