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红酒存放温度多少最佳(葡萄酒存放温度是多少)

红酒存放温度多少最佳(葡萄酒存放温度是多少)

红酒保存的时候一定要注意温度,不然会影响了红酒各方面的性能。红酒最佳保存温度是多少呢?下面由学习啦小编为大家整理的,希望大家喜欢!

红酒最佳保存温度

1、温度,存放葡萄酒的温度在5-20摄氏度,最佳温度是10-12度,但是注意一定要恒温,不能有过大的温差。

2、湿度要控制在70%左右,否则会影响瓶塞子干裂或者霉变。

3、避光。光线会导致葡萄酒过早的熟化甚至变质。

4、避免晃动,经常的搬运或者震动也会影响酒质。

5、经常通风,有新鲜的空气,否则葡萄酒会通过瓶塞子吸收外界的味道,产生异味。

6、摆放的时候要把酒瓶子平放、倒放或者倾斜15度摆放。原因是为了让酒液和瓶塞子可以接触到,这样瓶塞湿润弹性好,可以很好的封存葡萄酒,否则容易干裂导致漏液和变质!

红酒存放温度多少最佳(葡萄酒存放温度是多少)

红酒储藏的目的

保持和提升葡萄酒的品质

葡萄酒有一定的生命周期,不同生命周期都是不同的。葡萄酒在饮用前存放一段时间,对酒质提升仍有很大的好处。优等的波尔多葡萄酒适合长时间的储藏,一般二十年以上才会处于巅峰状态。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上红酒存放温度多少最佳,包括霞多丽、雷司令等葡萄酒存放得当是很重要的。

一旦保存不当,对葡萄酒的成熟、风格、品质都会有极大影响。好的红葡萄酒的“生命周期”是10-20年,特别好的葡萄酒的储藏期能达到50年以上。普通餐酒一般5-6年消费掉最好,因为时间长了葡萄酒的颜色香气变淡,口感越来越柔和,质量开始下滑,超过一定的期限会没有饮用价值。

但是如果保存不当,即使再好的葡萄酒也会迅速变质,更不要说普通的葡萄酒拉,以一瓶法国二等特级酒庄的酒在我国的存放为例,若在上海,家里空调时开时不开,酒顶多存放一年就会逐渐坏掉;若在广东,气温太高,酒的存放的时间会更短。

红酒存放温度多少最佳(葡萄酒存放温度是多少)

储藏环境要求

1、温度适合,恒温 酒不能放在太冷的地方,太冷,会使酒成长缓慢,它会停留在冻凝状态不再继续进化,这就失去了藏酒的意义。太热,酒又成熟太快红酒存放温度多少最佳,不够丰富细致,令红葡萄酒过分氧化甚至变质,因为细致、复杂的酒味是需要长时间发展得来的。理想的存酒温度在10℃–14℃为佳,最宽为5℃–20℃。 同时整年的温度变化最好不超过5℃。同时还有很重要的一点——葡萄酒的存放温度恒定为最佳。即将葡萄酒存放在20℃的恒温环境中也比每天的温度都在10~18℃之间波动的环境好。为了善待葡萄酒,请尽量减少或避免温度的剧烈变化,当然随着季节小幅度的温度变化还是可以被接受的。 以一瓶法国二等特级酒庄的酒在我国的存放为例,若在上海,家里空调时开时不开,酒顶多存放一年就会逐渐坏掉;若在广东,气温太高,酒的存放的时间会更短。

2、湿度适合,恒湿 葡萄酒储藏理想的湿度是保持在60%至70%之间,如果太干可放一盘湿沙用以调整。酒窖或酒柜的湿度不要太高,那样容易使软木塞及酒的标签发霉腐烂;而酒窖或酒柜的湿度不够又会让软木塞失去弹性,无法紧封瓶口。瓶塞干缩后会引致外面的空气入侵,酒质会产生变化,并使酒通过软木塞挥发红酒存放温度多少最佳葡萄酒存放温度,造成所谓“空瓶”现象。如果在北方(如北京)那样干燥的气候里,如果没有妥善的保存方法,再好的酒一个月都会放坏。

3、避光,过滤紫外线酒窖中最好不要有任何光线,因为光线容易造成酒的变质,特别是日光灯和霓虹灯易让酒加速氧化,发出浓重难闻的味道。如果暴露在强烈日

光下6个月就可以导致葡萄酒变质。存酒的地方最好向北,除了避开光线外,亦不要接近有强烈气味的物件,门和窗应选择不透光的材料。 4、通风,无异味葡萄酒在陈放过程中会产生有害气体二氧化硫,而二氧化硫会危害到软木塞,进而劣化酒质。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通风排除掉,但在葡萄酒柜这种密死循环境中,二氧化硫便会积存。一般而言十天开一次门让酒柜通风,就可以排除掉二氧化硫,但是讲究的收藏家可不想每隔十天就打扰一次葡萄酒的长期睡眠,因此针对空气环境,最贴心的设计是加装活性碳的通风循环系统,这样只要每隔两三年换一次活性碳,就可以常保葡萄酒在良好的空气环境中陈放。

5、防振避震振动对酒的损害纯粹是物理性的。红葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢的过程,振动会让红葡萄酒加速成熟,让酒变得粗糙。所以尽量避免将酒搬来搬去,或置于经常振动的地方,尤其是年份老的红葡萄酒。因为储存一瓶陈年极品红酒是三四十年或更长久的事,而并非仅三四星期,让其保

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