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人头马是什么酒(轩尼诗和人头马哪个档次高)

人头马是什么酒(轩尼诗和人头马哪个档次高)

人头马是什么酒

XO酒的大名,再熟悉不过。

小时候,看的香港电影,有钱人就常常喝XO酒,倒么,只倒一点点,喝也只是小口小口喝。

那时留下的印象就是,喝XO酒,是富豪身份和尊贵地位的象征。

XO酒,比如人头马XO、马爹利XO、轩尼诗XO,总让人觉得有些神秘。

直到现在,对大部分中国人来说,XO酒依旧是,听过它大名,看到过它样子,却没尝过它味道。

港澳台不算,在中国大陆,也只有广东人在宴请餐桌上,流行喝XO酒,人头马XO、马爹利XO之类的,估计是离香港较近,受香港文化影响。

在中国其他省份,XO酒除了送礼以外,更多的是在夜场酒吧出现。

人头马XO、马爹利XO、轩尼诗XO,就是各个酒吧镇场的XO酒三巨头。在夜店,还常以套餐形式出现,比如马爹利XO 6瓶,送矿泉水10瓶、水果盘一份,等等。

总之,XO酒的出现,离不开奢华的味道。

现在,我们来揭开它的面纱。

XO酒是白兰地

人头马XO、马爹利XO、轩尼诗XO,都是白兰地 Brandy 的一种,也就是我们常说的洋酒之一。

准确地说,都是干邑白兰地 Cognac,因为都产自法国干邑地区。

可能你对干邑比较陌生,但郑先生我再说一个地名,估计你很快就有数了,波尔多,干邑在波尔多的上方(北面)。

人头马XO、马爹利XO,跟拉菲红酒差不多是,一条河对岸的距离。

红方、黑方等威士忌,是用小麦作为原料,但白兰地不同,使用的是葡萄原料,它更像是葡萄酒的升级版。

白兰地的基酒葡萄酒,主要由葡萄品种白玉霓 Ugni Blanc 酿造,然后通过铜制蒸馏器进行双重蒸馏,之后放入橡木桶陈放多年,再经过调配而成。

所以,人头马XO、马爹利XO,这些XO酒中,你会闻到些许的水果味道,还有橡木桶陈年带来的香料、烟熏味道。

XO什么意思

聚餐时喝红酒,偶尔也会聊到白兰地,朋友就会好奇:

“郑先生,究竟XO什么意思,人头马XO、马爹利XO,它们怎么会都有XO两字?”我看着他反问,“你觉得呢?”

朋友晃晃头说,“它应该不是一个品牌,也不会是产地名称。难道XO是一种酿酒原料?或是一种酿酒方法?还是一个产品系列?”

我笑笑说,“其实,XO是一个等级,是法律规定的。”

是的,XO代表着,白兰地在橡木桶中陈放年数。XO是“Extra Old”的简称,意思是这瓶XO酒所用的酒液,至少在橡木桶中放了十年,2018年前的规定是,至少六年。

举个例子,人头马XO,是由几十种(或几百种)白兰地酒液混合调配而成,但每种酒液在橡木桶中的陈年时间,至少在十年以上,不然就不能标为“XO”。

当然,现实酿造中,这些顶级白兰地的XO酒,所使用的酒液年份还会更长,有些甚至达到六七十年,真正就像中国白酒所宣传的那样,是用几十年醇的老酒调配而成。

这里悄悄讲几句,中国所谓的30年、50年陈酿白酒,好多就是在白酒当中,滴入一两滴真正的30年、50年白酒,然后摇身一变,就成几十年醇的老年份白酒。

你说它不地道吧,人家把行规白纸黑字拿出来说,这是合法的,的确这是合法的,行业保护主义嘛!

而白兰地,包括威士忌,这些同样高度的蒸馏酒,就不一样,它们所有的酒液,都必须达到这个年数以上,这同样是法国法律规定的。

即使有一滴酒液没有达到10年,就不能标上XO字样,否则等着吃官司吧!

在这样苛刻的要求下(还有更多其他要求),XO成为法国干邑白兰地的最高级别,人头马XO、马爹利XO、轩尼诗XO,是最顶级的白兰地。

所以,受到香港有钱人追捧也丝毫不奇怪,他们亲切地称之为,“XO”或“交叉窿”。

在1980年代的香港,还出现一种高级酱料,叫XO酱,就是借着高级的意思,并没有任何XO酒的成分。

人头马是什么酒(轩尼诗和人头马哪个档次高)

XO三巨头

在国内,有名常见的XO酒,就是人头马XO、马爹利XO、轩尼诗XO三种。

在欧美西方,还有个拿破仑白兰地 Courvoisier,不过在中国不太流行。

人头马XO Remy Martin XO

三巨头中,人头马XO名气最大。始建于1724年的人头马,用神话中的半人马形象作为品牌标志,经典的水晶瓶造型,最让人熟知就是那句广告语,人头马一开,好事自然来!

人头马XO由400多种白兰地酒液调配而成,一般酒液年份在20年以上,酿酒葡萄是来自于干邑地区最中心的优质葡萄,并且,在自家百年树龄的利穆赞橡木桶中陈酿。

除此以外,还有另外两款人头马XO,加强版的XO Excellence 、针对免税店销售的XO Premier Cru。

马爹利 XO Martell XO

马爹利诞生于1715年,总是出没在好莱坞电影、皇室婚礼等高贵场合,始终传播法国式生活艺术文化,采用飞燕形象作为品牌Logo。

典雅的拱形艺术瓶身,是马爹利XO的典型标志。通过至少35年的原酒调配而成,是马爹利白兰地风格的最好体现。

轩尼诗 XO Hennessy XO

轩尼诗创建于1765年,现在归奢侈品牌LVMH和洋酒巨头帝亚吉欧所有。拥有全世界最大的干邑白兰地生产工厂,销售超过40%的干邑白兰地。

轩尼诗在1870年发明了“XO”,普及后,被法国政府确立为白兰地等级标准。轩尼诗XO,由100多种白兰地原液调配而成,原液年份在30年以上。

XO酒的价格,以常规的700毫升来说,轩尼诗XO、马爹利XO、人头马XO的价格都差不多,在1600~1700元左右。

而在酒吧夜场,这几种法国白兰地XO价格,差不多要4000元。

口感味道

这三个顶级XO酒的味道,可谓是泾渭分明。

人头马XO追求的陈年老酒风味,卖点就是长时间的窖藏。

有明显的橡木桶气息,就像老年份红酒,有着雪松、果脯、榛子、桂皮等老酒味道,喝起来,会让你思考人生,探索岁月奥秘。

马爹利XO正好相反,追求的是清新淡雅风格,有些花香,口味注重干型,能感受到酒体的细腻,就像它的品牌诉求,追求轻快的时尚潮流。

而轩尼诗XO,口感更丰富,有层次感,而且,醇厚的味道中,透露着强劲的力度和动感。

这些是郑先生我对这三种XO酒的评价。

不过,总体来说,XO酒毕竟是用老年份酒液调配起来的,再怎么不同,也都是老酒,跟其他陈酿时间短的等级VS、VSOP来说,口感更为柔和甘醇,所以价格也就越贵。

(注,VS等级,原液至少陈年2年,VSOP等级,原液至少陈年4年,而XO,至少陈年10年。)

怎么喝

人头马XO、马爹利XO等XO酒,没有保质期的说法,又因酒精度高,有40度,可以长时间收藏饮用。

即便打开后,也只要拧好盖子保存好就行,不像红酒那样必须在一周内喝完。

说到这里,我知道你有个问题很想问,“XO酒,怎么喝才最好喝?”

其实,我很想回答说,“你爱怎么喝,就怎么喝!”

人头马是什么酒(轩尼诗和人头马哪个档次高)

轩尼诗和人头马哪个档次高

在国内可以看到的干邑品牌并不少,但价格也是天差地别,如果想要挑选更有档次、品质的,最好还是挑选世界三大干邑品牌的酒款,虽然相对其他干邑品牌要略贵一点,但品质稳定而且档次也高,稍微懂点洋酒的人基本上都知道这三大。

世界三大干邑品牌:人头马、马爹利、轩尼诗

1、人头马
人头马始建于1724年,并以创始人Remy Martin的名字命名,是世界上三大干邑品牌中,唯一一个由干邑本地人创建的品牌,同时也是唯一一家自己种植葡萄的干邑公司,其最大的特点就是坚持只用大小香槟区(公认最优质的产区)的生命之水进行调配,所以全系列酒款都是特优香槟干邑。

另外人头马的干邑陈酿时间远比其他品牌的更长,而且通常选择利木赞橡木桶进行熟化,所以人头马所追求的是一种陈年干邑的老酒风味,通常拥有果脯、水果蛋糕、雪松木等老干邑的芳香口感,回味更加悠长。

2、马爹利
马爹利始创于1715年,同样也是以创始人的名字命名的品牌,作为世界三大干邑品牌中最老的一个,它的原酒并没有选择公认最优质的大小香槟区,而是主要来自于边缘区和上林区,这也令马爹利干邑拥有非常迷人的坚果香气。

在酒质方面,马爹利通常选用风格更细腻的特隆塞橡木桶进行熟化,并没有去追求陈年老酒风味,体现的是干而细腻的口感,还有些丰腴的滋味。

3、轩尼诗
轩尼诗始创于1765年,也是以创始人李察·轩尼诗的名字命名,作为世界销量第一的干邑品牌,同时也拥有世界规模最大的陈年生命之水存量,就连执行的干邑白兰地等级制度,也是由轩尼诗所制定,可想而知地位有多么高。

相比世界三大干邑品牌中的另外两个,轩尼诗的生命之水原酒并没有太大的区域歧视,既来自植林区、边缘区,也有香槟区,轩尼诗通过调配,令干邑的口感更丰富、更有层次感。

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