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酱香型白酒和浓香型白酒的区别(白酒是酱香好还是浓香好)

酱香型白酒和浓香型白酒的区别(白酒是酱香好还是浓香好)

酱香酒的特点一就是它的独特的生产工艺,传统的酱香酒生产工艺是12987生产工艺。就是一年一个生产周期,两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。生产工艺经历春夏秋冬需要一年的时间,所以生产出来时间也是比较长。

同时采用的是纯粮酿造,是高温大曲白酒,这种工艺出酒率低,五斤粮食才能酿造出一斤酒。而且生产出来之后还需要窖藏三到五年的时间,所以正宗的酱香酒生产成本都是比较高的。而在茅台镇几百家生产白酒的企业当中酱香型白酒和浓香型白酒的区别,只有实力雄厚的企业才有能力使用传统的12987工艺生产酱香酒。

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而其他大部分企业都是使用碎沙和翻沙工艺较多,而一些小作坊只能使用窜沙工艺。而使用坤沙工艺就是12987工艺的才是正宗的酱香酒,因为只有使用这种工艺生产的酱香酒品质才是最好的。而其他工艺不仅会有杂质,同时味道口感都比较差。

特点而就是味道浓香醇厚,酱香型白酒具有的香味香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、酒体醇厚、不浓不猛、香味细腻、回味悠长,其中最显著的就是空杯留香,而且好喝不上头不辣喉,不容易醉,让人回味不穷,而且口感入口柔顺。

酱香酒特点三就是独有的主体香型,酱香酒主要由三大主题香型组成,就是酱香、窖底香、醇甜香。而酱香指的是类似酱食品的香气酱香型白酒和浓香型白酒的区别酱香白酒招商,而酱香酒香气的组成是非常的复杂,跟酿造工艺和生产的环境、气候、原料、水源、空气中的微生物都有很大的关系。

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酱香酒特点四酱香酒它是一种健康的酒,酱香酒易挥发物质少,对人体刺激性小,酱香酒的三高特点,就是高温制曲、高温发酵、高温馏酒。蒸馏时温度高达40度以上酱香型白酒和浓香型白酒的区别,而高温下有效的挥发酒中对人体有害的物质,所以对人体的刺激性就小。

而为什么要窖藏三到五年时间呢?其实就是容易挥发的物质更好的完全挥发,同时酒体更加的醇香,口感绵柔入喉,对人体刺激性小,有利于人体健康。酱香酒酸性要比其他白酒高三到五倍,酸可以有效的保护脾胃、保肝、软化血管,所以食酸是有利于健康的。

同时就是酱香酒中的成本,富含丰富的SOD,是氧自由基专用清除剂,主要功能就是清除人体多余的自由基,起到抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。加上是纯粮酿造,不仅口感浓厚醇香,同时还健康,这样酒你不喜欢吗?如果有什么关于酱香酒的疑惑可以进行交流。

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