白酒百科
分享酒水知识功效

伏特加度数最高多少度(伏特加96度能直接喝吗)

伏特加度数最高多少度(伏特加96度能直接喝吗)

关于酒精与水的最佳结合度是53°,这个说法在业内和民间都是流传已久。从现在中国白酒业的产品现状来看,这个观点不是空穴来风。当然也不乏质疑者。本着科学和实事求是的精神,笔者也查阅了大量的资料文献,并结合个人的看法,给大家提供一些参考,希望能为朋友们解疑答惑。

第一, 酿造工艺上讲,不管还是中国白酒还是国外的高度蒸馏酒,都有不同的原料和工艺。酒并非酒精与水的单纯结合。众所周知,决定中国白酒风味的是2%的微量物质,拿茅台举例,这个成分多达1800种,且至今未完全解开。因而伏特加度数,酒的品质口感绝非单纯由酒精度数决定。

其二,从科学理论和现代白酒发展的实践两方面来看,这个说法是有待商榷的,至少不是严谨准确的。从科学的角度上讲,大家引用比较多的观点是有史以来最伟大的化学家门捷列夫(元素周期表发现者)的文章。实际上,门捷列夫在《论酒精与水的结合》一文中并没有讲到哪个度数是最佳的,只是指出了“在(酒精与水)结合物为1L时,质量为983克最理想。”“门捷列夫论述酒精度40°为最佳度数”是一种讹传。之所以当时的伏特加度数为40°,是因为沙皇规定售卖的所有伏特加必须可以点燃,而酒商们反复试验,40°为最低的点燃度数,因而就普遍采用了40°。

伏特加度数最高多少度(伏特加96度能直接喝吗)

飞在天上的53度“飞天茅台”

实际上,在白酒产业发展实践上,53°也是80年代普遍采用和流行的度数,以前并非如此。这也是特殊历史环境下和国家产业政策调整的产物。当年的“贵阳会议”提出来增产节约,发展中低度白酒。自此以后,各大酒厂响应号召,纷纷发展55°以下的白酒。也是白酒黄金度数53°说法的由来基础。也就是说在这次会议前,在中国几千年农业文明社会的酿酒史上,53°既非主流技艺传统,更不是长期历史实践形成,而是特殊阶段的产物。更进一步说,53°不是现代科技与工艺进步的标志和成果,更不是酿酒技艺成熟发展的必然。53°的出现是很偶然的。53°神话的大肆宣扬,乃至53°酱酒的大行其道更多的是一种鼓吹宣传的结果伏特加度数雪树伏特加度数,并非科学理论与长期实践验证的真理。

因而,53°的酒精度数最好不仅不是放诸四海皆准的真理,而且不是具有广泛性与普遍意义的说法。这种论断从科学理论上说是武断的、片面的,从文化传承上讲,是狭隘的、盲目的,体现不了我们华夏文化的包容性、多样性。我们华夏几千年文明摇篮中诞生的酿酒文化在新时代依然是伟大的、广阔的、兼收并蓄的。

笔者认为,作为一个酒水行业从业者,必须要有广阔的胸襟与弘扬传统文化的伟大情怀,而不是站在某个自利的角度以讹传讹,标榜自身。有句话叫“风物长宜放眼量”,作为业内有影响的企业,更要有长远的眼光,要站在历史与文化的高度。一个深耕百年的品牌,必然实事求是;一种兴盛千年的文化伏特加度数,必然高瞻远瞩。

赞(0) 打赏
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点及内容相关仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌侵权/违法违规的内容请联系QQ:107759983,立即清除!
文章名称:《伏特加度数最高多少度(伏特加96度能直接喝吗)》
文章链接:https://www.jjbkw.cn/post/3751.html
转载声明:本文由酒百科(www.jjbkw.cn)发布,未经允许禁止复制,如需转载请注明出处。

觉得文章有用就打赏一下文章作者

非常感谢你的打赏,我们将继续给力更多优质内容,让我们一起创建更加美好的网络世界!

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏