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东北白酒有哪些(东北人爱喝什么白酒)

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不过我今天要说的这一群人,那才是我见过最能喝酒的,可以说是基本没有对手,就算是《水浒传》中的武松来了,也未必是他们的对手。60度的高度白酒你喝过没,而他们每天都喝这个,这就是白酒制造厂的品酒师。此次山东青岛之行,有幸来到了琅琊台酒厂,走进白酒制造车间,了解了从粮食到白酒的整个制作过程,更让我见识了这一群牛人。

琅琊镇,位于山东省青岛市黄岛区南部沿海 。因在镇东南方有一座山丘形如台,所以被称为“琅琊台”。自古以来众多的帝王将相、文人墨客来登此台,也让琅琊台名声在外。据说在琅琊台的下方有一甘泉,用此泉水酿造的酒特别甘醇,这就是琅琊台酒,它的历史可追溯到两千多年前的汉朝。

随着时代的发展,科技的进步,这酿酒方式也有了改变。琅琊台酒厂采用传统技术与现代化设备相结合酿酒方式,在不失酒品质的同时东北白酒,大大提升了酿造的效率。

要把一堆粮食变成一杯美酒,传统的酿造主要有:蒸熟粮食,糖化培菌,发酵以及蒸馏四个步骤。如今琅琊台酒厂虽已用现代化设备酿酒,但总体过程还是一样的。这第一步是将大米、玉米、高粱、大麦豆等粮食,按一定的比例调配后,再上蒸锅蒸熟。

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接下来是将蒸熟的粮食摊开,等到稍凉后,再加入酒曲搅拌均匀,最后将它倒入到发酵池中发酵,上面需盖上棉被等保温。这几个步骤基本都由人工完成。

几天后,把发酵后的酒原料铲出,加入蒸熟的糠壳,然后再搅拌均匀。据说虽加入糠壳主要是为增加酒原料的透气性,以免在蒸馏时太粘而出不了酒。

这最后一步就是蒸馏了。在我的印象中,这古法蒸馏出酒量比较的少,是一滴滴的往下滴,而在这里所看到的是如同打开了阀门的自来水龙头“哗哗哗”地流。此时在出酒的口子上有一个工人东北白酒,手拿一个大勺子,正在接着出来的原酒,他就是品酒师。

为了监控蒸馏出来的原酒是否保持相同的浓度,品酒师需要不停的品尝每个阶段蒸馏出来的酒。据说这些刚蒸馏出来的原酒浓度高达60度以上,属高浓度白酒,一般人根本无法入口。真是佩服这些品酒师,不仅能感知酒的浓度,还有一个超乎常人的好酒量。对于我而言东北白酒东北白酒,别说喝了,闻着这味我都快醉了。可以说,这绝对是中国最能喝酒的一群人。

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