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白酒打开后多久不能喝(白酒可以冰镇着喝吗)

白酒打开后多久不能喝(白酒可以冰镇着喝吗)

俗话说“冷在三九白酒打开后多久不能喝喝白酒吐血后怎么缓解,热在三伏”白酒打开后多久不能喝,从今天开始我们就正式进入伏天了。虽然年年都要被这样又热又潮的天气碾压一遍,但还是难以消受大自然特别给予植物的“雨热同期”的恩赐。

众多网友表示,只能依靠刚从冰箱里拿出来的还冒着冷气的冰啤勉强度日。然后就有人发出了这样的疑问……

还别说,有这个疑问并为之付出了行动的人还真不在少数。经过亲身试验之后,大家大致分为了三个派系。

温酒派觉得白酒打开后多久不能喝,白酒是“液体的烈火”,这怎能冰着喝呢?寒热相克,人的身体怎么能受得了呢?你看古代的时候,人们不都是把酒温着喝吗?逢三两知己,把青梅煮酒,这才是喝酒的正确打开方式。

白酒打开后多久不能喝(白酒可以冰镇着喝吗)

再说酒里面不仅只有水,里面各种复杂的脂类和酸类物质才是白酒的灵魂所在,白酒的香型、口感都来自于此。但是在温度过低的情况下,酒体中的脂类和酸类物质就会析出,酒就会变成浑浊的液体。

所以温酒派不喜欢冰镇白酒,是觉得白酒在冰镇之后,香气就全没了,剩下的就只有酒精的味道了,那还有什么意思呢?

然而,冰酒派却觉得,冰镇后的白酒酒液会更加粘稠,口感会更加柔和,冰冰凉凉,简直不要太舒爽。

白酒打开后多久不能喝(白酒可以冰镇着喝吗)

冰酒派还表示:古时候温酒喝,主要因为那个时候的酿酒水平比较低,酒里面甲醛等有害物质的含量超标。煮酒是为了让这些有害物质挥发出去,要不然这酒在第二天太上头了。但是,我们的酿酒技术已经可以在降低有害物质的同时,保证酒的口感了,适当冰镇也没有问题。

就在温酒派和冰酒派各不相让的时候,第三派的群众早就已经搬好小板凳准备吃瓜了。

虽然两派都各有自己的道理,但是,一切抛开控制变量谈结果的都是耍流氓。白酒冰镇到多低算是低?冰镇白酒喝多少就是过量了?这都没有明确的标准。

唯一确定的只有国标《白酒分析方法》曾指出:白酒的品评室温为20℃至25℃,样品要在20℃±2℃环境下平衡24小时,或者在水浴中保温1小时。这说明在国家标准中,白酒进行感官评定时酒液温度介于18℃~25℃之间。

白酒打开后多久不能喝(白酒可以冰镇着喝吗)

如果参考这个的话,白酒还是在室温之下喝比较好,加热和冰镇都会影响白酒的风味。

不过,酒企可不都是墨守成规的主儿。今年的6月份,泸州老窖展开了一场“冰鉴行动”,带着泸州老窖特曲高调登场。

泸州老窖推出冰饮的想法并不是一时兴起,早在去年的时候,泸州老窖就对国窖·1573做过一次加冰及冰镇实验。实验通过在不同初始酒温、不同酒度、不同加冰量等一系列重复对比实验得出,国窖·1573酒在10~20℃之间饮用口感舒适,尤其在12℃时,香气幽雅,窖香浓郁,醇甜柔和,丰满细腻,爽净。

同时看上冰镇白酒这块蛋糕的并不只有泸州老窖,还有与时俱进的洋河。在去年7月份的时候,洋河就已经开始拿着冰镇的梦之蓝诱惑大家了,还特地提了一句“冰镇酒古已有之”。

所以说,白酒并不是绝对不能冰镇着喝,关键还是要看个人的喜好和自己身体对冰镇白酒的耐受程度。如果真想猎奇去尝试一下的话,不妨先从温度为十几度的酒开始。饮酒的量也可以控制一下,不要一下子喝太多。如果真的喝不了的话,冰镇啤酒挺好的,果汁也不错。

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