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白酒是用什么做的(生产白酒的原料有哪些)

白酒是用什么做的(生产白酒的原料有哪些)

近日,白酒新国标确定白酒是用什么做的,刚刚发布的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准,重新对“白酒”定义进行了规范,其中两个重要的改变如下:

白酒是用什么做的(生产白酒的原料有哪些)

一、明确白酒不得使用食品添加剂,将调香白酒从白酒分类中剔除,明确其属于配制酒

此前,国家是允许在白酒里面添加适量且符合规定的添加剂的白酒是用什么做的用蜂蜜做酸奶和用白糖做酸奶哪个好,以弥补酒体在风格、口味方面的不足,这样生产的调香白酒符合食品安全要求,但与传统白酒存在成本、风格等差异。

白酒是用什么做的(生产白酒的原料有哪些)

这也造就了市场的乱象,甚至有一些搅局者,用调香酒的名义做着劣质酒。

新国标出台后,不管是固态法白酒还是固液法、液态法白酒,往后统统都不允许使用食品添加剂。如果使用了就不能叫白酒了,这些酒只能叫调配酒。比如上图的这款牛栏山陈酿白酒,因为其有添加“食用香料”,那么在新规实施之后,这款白酒就需要改名了。

二、明确液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精

关于原来的固态发酵的纯粮食酒,新国标规定,发酵时必须用大曲、小曲、和麸曲,这才是传统工艺,这样出来的,才是真正的白酒。

白酒是用什么做的(生产白酒的原料有哪些)

关于原来的液态发酵的勾兑酒,新国标规定,原材料必须用正宗的谷物类纯粮食,以前白薯等薯类也被用作生产食用酒精的原料,因为其成本比用粮谷酿造的酒要低,以后确定是不能再用了。

再见了,酒精勾兑酒

酒精勾兑酒是“食用酒精+水+部分纯粮酒+食品添加剂”勾兑而成的白酒。我们之所以痛恨勾兑酒,不是因为酒精,而是因为勾兑酒里面多达几十、上百种的化学合成的食品添加剂白酒是用什么做的,更可恨的是明明有,却还不标出来。

白酒是用什么做的(生产白酒的原料有哪些)

白酒新国标的出台,直击“酒精勾兑酒”的痛处,这对于经常喝酒的人来说,特别是经常担心买到假酒的人来说,妥妥是个好消息。

白酒新国标将于2022年6月起开始实施,对行业而言,这是一次良性的大洗牌,有利于清理行业乱象。对消费者而言,消费权益可以得到很大的保障。

淘酒侠在此为白酒新国标点赞。作为全球名酒直供第一品牌,淘酒侠也始终恪守行业底线,致力于为广大消费者提供真品名酒。在整个白酒格局面临洗牌的格局下,淘酒侠将坚持与更多高品质的品牌名酒企合作,一起迎接更多、更广阔的市场空间。

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