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青梅酒的功效与作用( 青梅泡酒的正确泡法)

林梓盈酿酒师:现代青梅酒功效与作用|青梅酒制作方法

青梅酒的功效与作用( 青梅泡酒的正确泡法)

一、青梅酒的功效与作用:

①消除疲劳:青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成分,可以促进人体内的新陈代谢,有助于消除疲劳,舒缓压力。

②改善碱性体质:青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质。它不仅可以中和血液的酸性,保持体液的弱碱性平衡,还可以预防多种疾病。

③杀菌作用:青梅中的有机酸具有杀菌效果,还可抑制细菌繁殖,提高肠内的杀菌作用,可以消炎、止泻。

④促进唾液分泌:青梅里含有丰富的有机酸,能促进唾液分泌,帮助消化,增进食欲。青梅酒可以促进耳下腺分泌唾液腺激素,能促进细胞的代谢,防止细胞老化。

⑤青梅还能促进皮肤角质层的代谢,防止皱纹和斑点的出现。因此,它被称为“返老还童”的荷尔蒙。它还被证明有促进骨骼和牙齿的钙化,以及促进周围硬组织生长的作用。

⑥帮助入睡:用青梅酒代替安眠药,可帮助迅速入睡。

二、青梅酒的制作方法:材料准备:青梅、黄冰糖、白酒、密封玻璃瓶;

①将青梅用清水浸泡一晚,去掉涩味,捞起后去掉果蒂;

②锅里烧开水,放入一勺盐,倒入青梅后立即捞出来,沥干水分;

③将密封玻璃瓶用热水洗净,倒扣晾干;

④将青梅和黄冰糖按一层青梅一层冰糖放入玻璃罐内直至八分满,倒入白酒密封,贴上日期。

⑤放在阴凉处,3个月后即可捞出青梅,喝上美味的青梅酒了。

三、青梅酒的美容功效:青梅酒是一种古老的“女人酒”,被誉为“换老还童素”,对女性有着多种美容功效。

①排毒通便:

青梅中含有丰富的有机酸不仅可以提高人体肝脏的解毒作用,且能预防脂肪沉淀在肝脏内,保护肝脏。青梅含有丰富的柠檬酸,可与血液中的钙质结合后形成容易溶解的物质,可减少结石的形成,有预防结石的作用。青梅中含有的儿茶酸能促进肠道的蠕动,有效地消除便秘,使有毒、有害物质能及时排出体外,让女性焕发动人光彩。

②提神抗衰老,美颜塑身:

青梅酒味道酸甜,能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素,可促进新陈代谢,延缓衰老,让女性面色红润,肌肤光泽,使其皮肤组织和血管趋于年轻化,让皮肤明显的“回春”,因此常被称为“返老还童素”。此外,青梅酒中的多酚可抑制脂肪在体内的堆积,起到养颜塑身的效果。青梅酒中富含酵素,可以收缩毛孔,使肌肤晶莹剔透。青梅还能促进皮肤角质层的代谢,防止皱纹和斑点的出现。

③开胃增强体质:

梅子中的青梅酸可增进食欲,促进唾液分泌,改善胃肠道功能,因此,可帮助消化吸收食物,特别是钙质的吸收,强化体质,使人体免疫机能正常化。梅子虽酸,但其大部分是碱性物质,有“碱王”的称号,可以有效调节体内的酸碱度,抗菌抑菌,减少腹泻和皮肤出现过敏症状。

盛夏季节,是喝青梅酒最好的时节,而现在,就是泡青梅最好的时间,今天把自己压箱底的泡酒攻略分享给大家。

1、选梅

青梅酒的功效与作用( 青梅泡酒的正确泡法)

4月下旬的青梅通常会比较酸涩,一般5月初上市的青梅会更高,涩感会更弱一点。

买回来,可以先放几天,价格一般在4-5元一斤。

青梅的成熟期由南至北依次变晚,最先成熟的是云南,其次是福建、浙江,然后才是四川。

这几个地方的青梅,我都买过,云南的青梅硬度和口感都是最佳的,福建、浙江酸甜感比较分明,硬度较弱。

如果你不着急喝,泡4-5个月的时间,那建议选择云南的。

如果你急着喝,泡酒时间在3个月以内,那选择江浙一带比较好。

2、选瓶。

从网上买好青梅,接下来,我们就需要准备密封罐、酒了。

经常泡酒的,都有密封罐,新手可以在网上直接买,宜家也很多,直接下单买就行。

青梅酒的功效与作用( 青梅泡酒的正确泡法)

3、选糖

青梅酒关于放糖一事,一直颇有争议。

网上有很多【酒:梅子:冰糖=1: 1: 0.7】的比例来泡的!

不要相信,这个比例你喝不动,太甜太腻了。

我自己亲测,青梅酒最好喝的黄金比例是【酒:梅子:糖:1:1:0.4-0.5】

我自己的罐子不大,一次性只能泡5斤梅子,所以,我用5斤酒,和2斤糖。

在选罐子的时候有一个小技巧:选择的容积罐子比酒多1L。

比如你准备泡5斤酒,那你就买6L装的罐子。

4、选酒。

梅子、罐子有了,最重要的就是选酒了。

(1)选什么酒?

泡酒,请一定要选择高度酒!最好是50°以上的酒,最低不能低于42°,低度酒泡出来味道全跑光了,口感淡不说,味道也比较奇怪。

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