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酒酿的功效(酒酿的功效与作用禁忌)

酒酿,旧时叫“醴”,是中国传统的特产酒,又叫醪糟,是糯米酿造而成的。酒酿有特殊的甘甜芳醇的味道,能刺激消化腺分泌消化液,增进食欲,帮助消化,促进新陈代谢,而且女人们每天吃上那么一碗,还能美容养颜,好外多多哦!下面就让我们一起来看看酒酿都有哪些美味的吃法吧~

酒酿汤圆

酒酿的功效(酒酿的功效与作用禁忌)

图文作者 | 辽南蟹

原料:

酒酿400克、水1.2升、汤圆一小碗、鸡蛋2个、土豆淀粉10克、枸杞一小碟。

做法步骤:

酒酿的功效(酒酿的功效与作用禁忌)

1. 准备各种材料,汤圆的用量可多可少,看家人的喜欢程度。我用黑芝麻小汤圆,馅料的量较小,也没有那么甜。这个配料为四人份的用量,可以根据自己的具体需要调整。

酒酿的功效(酒酿的功效与作用禁忌)

2. 坐锅烧水,水开后煮汤圆,小汤圆很好煮,下锅后煮沸,稍煮之后汤圆就浮起来了。

酒酿的功效(酒酿的功效与作用禁忌)

3. 往锅中淋入土豆淀粉水,作用是给汤增加稠度,如果不喜欢这种稠稠的感觉,可以省掉这一步。

酒酿的功效(酒酿的功效与作用禁忌)

4. 淋入拌均匀的鸡蛋液,边淋边用勺子推汤,因为汤中加了淀粉,淋出来的蛋花比较好看,碎而薄,口感也很嫩。

酒酿的功效(酒酿的功效与作用禁忌)

5. 倒入米酒,大火煮开,开锅就关火。注意,米酒是关火前下锅的,米酒不能久煮,这样酒香才恰到好处。如果先下米酒煮了很久,米酒就失去它应该有的风味了。

酒酿的功效(酒酿的功效与作用禁忌)

6. 关火后放上枸杞,好看又好吃的酒酿圆子汤就做好了。

酒酿的功效(酒酿的功效与作用禁忌)

7. 酒酿本身有甜味,汤圆也是甜的,汤中不用加糖,煮好后自带甜味,特别好吃。

小窍门:

米酒怎么选购?有两种途径,如果菜市场或者小区里有阿姨常年卖自家酿的米酒,而且米酒的味道还不错,可以买来吃。另外就是选择有质量保证的大品牌米酒,超市里面通常都会有不同品牌的米酒,可以买来试试,喜欢哪种就用哪种。按我的经验,有些米酒会额外添加一些糖类,不建议用这种。当然了,自己买点甜酒曲在家做米酒也是可以的。

酒酿不知道怎么吃,试试这碗红豆薏米甜酒酿,甜而不腻

甜酒酿是我妈妈教会我做的,小时候最爱的甜品就是它了,即使在大冬天,妈妈也会用我的小棉被包裹住瓦罐子,塞到衣物里面发酵甜酒。甜酒酿可以用来煮鸡蛋煮汤圆或者是用红糖直接煮热乎乎的,养胃又养颜。

酒酿的功效(酒酿的功效与作用禁忌)

老少都可以吃的,甜酒酿,四季也都非常合适,适度地吃一些甜酒酿,可以以舒乐经果,暖心又暖胃,还有养颜的功效。甜酒酿是冷热皆宜的,冬天的时候我们就多吃一些热乎乎的甜酒酿。

记得以前在坐月子的时候正好是冬天,所以每天都会给自己煮上一碗酒酿鸡蛋糯米丸子,虽然甜酒酿是含有一定的酒精的,但是含量也很少,像是一般对酒精过敏的人都可以食用。甜酒酿直接生吃也是可以的,不过嘴馋的,我用它做了红豆薏米甜酒酿,口感升级。

酒酿的功效(酒酿的功效与作用禁忌)

【菜名】:红豆薏米甜酒酿

食材清单】:红豆,薏米,红枣,冰糖,甜酒酿,纯净水。

【烹饪步骤】:

1、红豆还有薏米要用清水提前浸泡一个晚上,天气要是热的话就放进冰箱里面冷藏过夜。

酒酿的功效(酒酿的功效与作用禁忌)

2、 把浸泡好了的红豆还有薏米用水给清洗干净,然后放进电饭锅的内胆里面要是不用电饭锅来做这个甜酒酿的话,也可以采用砂锅或者是奶锅来炖煮。

酒酿的功效(酒酿的功效与作用禁忌)

3、 接着我们再把红豆还有薏米放进电饭锅灵儿以后加入纯净水,水量记住一定有一次性加足,以最高水位线为准。

酒酿的功效(酒酿的功效与作用禁忌)

4、 接下来我们再将冲洗过后的红枣也下不去,红枣清洗干净了以后可以去掉核红枣的核要是放在一起煮的话很容易上火,建议大家还是去掉为好,省得一会儿吃的时候也比较麻烦。

酒酿的功效(酒酿的功效与作用禁忌)

5、把电饭锅的锅盖盖上以后,选择煮粥功能时长为两个小时。

酒酿的功效(酒酿的功效与作用禁忌)

6、 在最后炖煮剩余5分钟的时候,加上3~4勺的甜酒酿,还有两块冰糖或者是红糖进去盖上锅盖,继续煮个5分钟,根据自己的喜好来添加核桃,桂圆或者是花生等等。这样一碗热乎乎还有养生功效的甜酒酿就做好了,实在是太好喝了,喜欢的小姐妹做起来。

酒酿的功效(酒酿的功效与作用禁忌)

【小贴士】:

1、用电饭锅来煮这个甜酒酿的话,非常的方便,可以把食材提前一个晚上都直接放进电饭锅里面预约,然后第2天早起就能吃上热腾腾的红豆薏米甜酒酿了。

2、甜酒酿其实我们可以自己熬煮也可以买现成的,但我还是认为自己熬出的更没有添加剂,吃起来安全也放心。

3、甜酒酿我们除了可以做这个菜谱以外,用来煮蛋或者是煮汤圆,直接加上银耳或者是红糖熬出来一碗甜羹也是很不错的,建议爱美的女性常吃。

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