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白酒保质期有多久(白酒开瓶后能放多久)

白酒保质期有多久(白酒开瓶后能放多久)

导语:冷知识:白酒有无“保质期”?存放十年还能喝吗?看完清醒无数人

说起白酒,大家都听过“姜是老的辣,酒是陈的香”这句话。

正因为如此,老酒在我国备受人们推崇。

有的人为了老酒东奔西跑,有的人则用祖传手艺酿制几坛存上几年。

再加上白酒在我国酒水界有着举足轻重的地位,无论是祭祀、酒席、宴请等场合,一般都是白酒坐镇,所以我国喝白酒的人逐年都在上涨。

不过大家发现没,白酒作为食品,为何没有“保质期”呢?

难道是因为“白酒历久弥香”的说法就不标注了吗?

要知道,我国老百姓对食品的保质期特别敏感,没有“保质期”,买的时候总是不放心!

其实这与酒精度数有关,度数越高,防腐性能越好,度数达到10°就已经具备防腐性能了。

而我国的白酒大多数在30度以上,一般的细菌微生物无法在里面存活(不包含酿酒微生物),所以标注“保质期”无实际意义。

你知道吗?在战争时期白酒保质期,消毒药物十分的匮乏,当时迫不得已便用白酒消毒,历史上的茅台镇便发生过真实案例,大家可以问问身边熟悉茅台镇历史的人。

白酒保质期有多久(白酒开瓶后能放多久)

因此,我国的白酒是没有“保质期”这一说法的。

那按照白酒无“保质期”的说法来看,我们是不是可以理解为白酒没有存放期限呢?

如果没有期限,那么问题来了,为何有的白酒存放十年后,一打开臭味难闻或者寡淡如水呢?

看到这,或许大家会有疑问,白酒存放十年真的还能喝吗?

别急,下面笔者将为你一步步分析其中的缘由,看完清醒无数人!

先和大家讲明一个问题,“能不能喝”与“好不好喝”是两码事,不能混为一谈。

1、“能不能喝”

能喝的白酒存在以下3个条件:

(1)酒是通过传统工艺或者固态法酿制的纯粮食酒。

(2)度数在40度以上。

(3)密封良好,保存完整,无破损、无发霉、无阳光直射。

满足这3个条件,存放十来年的白酒肯定能喝,而且酒体平衡度很高,口感相当醇厚柔和,刺激性小,饮用价值高。

若是不满足以上三大条件,存放十年的白酒,不是跑酒,就是水味很重,甚至变质有邪杂味,这样的白酒没有什么饮用价值和收藏价值了。

只是喝酒很容易,挑到好酒就太难了,需要我们具备一定的白酒知识和购酒经验,如果你和我一样喜欢存酒,但不会挑酒,笔者倒是可以给大家分享一款高度白酒。

这酒叫古道江湖陆捌白酒,度数高达68°,接近原浆酒的度数,是通过古法纯粮技艺酿制而成的纯粮食酒,无添加无勾兑。

虽说外观“low”了些,名气也不高,但品质非常不错,价格也比较合适,同时也满足了上述条件中的前两个,只要后期妥善存放,十年后就是一瓶美酒。

【如今古道江湖商家促销,如今单瓶仅216元,数量不多,随时恢复原价,喜欢的可以进入下方小店】

而且度数高的白酒还有一大优势,本身呈香呈味物质丰富,其酯化程度更高,十年后的香味物质就更加富足,有着更大的收藏价值和饮用价值。

存酒的话,选择这样的白酒很划算,我自己就囤了2箱,打算以后自己过生日用或者留给子孙后辈。

2、好不好喝

在满足上方三大条件的基础上,我们再来谈好不好喝的问题。

在西方世界,喜欢将这种问题归纳在“适饮期”概念上。

适饮期也就是最佳饮用期,洋酒讲究这样,白酒也是如此。

白酒保质期有多久(白酒开瓶后能放多久)

白酒因为香型众多,品质有高有底,所以它的适饮期没有固定标准,而是动态变化的。

比如说优质酱香型白酒,其工艺复杂繁琐、酿造周期长,但酒体所含的呈香物质更丰富,存放时间越久,酒越香醇,所以它的适饮期也更长,通常在20年往上。

当然了,存放时间过长的酱香酒,也不一定都好喝,这样的老酒属于酒厂的稀缺资源,通常用来调味,平时几乎碰不到。

而大家能看到的50年茅台、80年茅台等,侧重的是收藏价值白酒保质期,经常出现在拍卖行上。

品质差些的酱香型白酒,其适饮期也就越短,本文不谈论劣质的酱香型白酒,因为其本身就劣质,存放十年还能变成“宝”吗?

再来说说优质的清香型白酒,它的工艺简单、酿造周期在一个月左右,因为整个酿造工艺强调“清洁”,所以酒体的呈香物质没有酱香型白酒丰富,大概存放10年便达到适饮期。

优质的浓香型白酒则介于两大香型之间白酒保质期唇膏的保质期有多久,通常在10-15年以内。

这些香型的共同点是:适饮期随品质的变化而变化,品质越高,适饮期越长!

但每个白酒品牌众多,因原料、具体工艺、勾调水平和管理水平的差别,酒质也有高有低,也许同一批出来的酒,它的适饮期还不一样呢!因此我们不必纠结这些细节。

看完后,大家清楚白酒的“保质期”问题吗?如果有收获的话,还请点赞分享哦!

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