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茅台清香型酱香型区别(茅台酒浓香型和酱香型的区别)

茅台清香型酱香型区别(茅台酒浓香型和酱香型的区别)

在中国提到酒,大家第一时间想到的一定就是茅台,没错茅台作为我国的国酒,也是一款独具特色的酱香酒,它的产地茅台镇盛产酱香酒,可是酱香酒的类型有很多种茅台清香型茅台迎宾酒 茅台 酒 多少钱一瓶,如果要按照档次划分的话,应该怎么划分呢?今天大国就带大家一起来了解一下。根据工艺不同,可分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串香酒酒四种,这四种不仅是酱香酒的分类,还可以用来衡量酒的品质。下面简单说一下这四种口味的酱香酒。

茅台清香型酱香型区别(茅台酒浓香型和酱香型的区别)

首先坤沙酒排名第一,喝过酱香酒的朋友应该都知道,坤沙酒是酱香酒中品质最好的。所谓坤沙酒,是指在酿造过程中使用的高粱是整株高粱,坤沙必须有严格的酿造程序和比较长的生产周期。从开始酿造到收酒需要至少一年左右的时间,还要经过3年以上的酒窖检验和交货,坤沙酒也是酱香型酒中出酒率最低的一款酒。

茅台清香型酱香型区别(茅台酒浓香型和酱香型的区别)

然后就是碎沙酒,顾名思义,这类酒就是用碎高粱粒来酿造的酒,碎沙酱香味酒的生产周期较短,出酒率较高,与坤沙酒的复杂的酿造工艺相比,它不需要高温蒸煮糊化和高温堆积发酵,省去了很多细节上的把控步骤,比如碎沙酒返砂流程与坤沙酒相比不严格,这样一来碎沙酒的相对成本就较低,而且低得多。市面上售卖的大多数的比较中低端的酱香酒,基本上都是碎沙酒。

茅台清香型酱香型区别(茅台酒浓香型和酱香型的区别)

翻沙酒,翻沙酒可能很多朋友都没有听说过,因为很多人在说起时都不愿意提及这款酒的制作过程。翻沙酒是用坤沙酒第9次蒸后丢弃的酒糟放入甑中,加入新的高粱和曲酒蒸馏而成。可以说翻莎酒的生产周期很短,酒的质量也很一般,所以评价不多,市面上的翻莎沙酒还是很多的。串香酒,很多喝酒的酒友认为这类酒已经不能算在酱香酒行列内了。串香酒的生产工艺流程很简单茅台清香型,可以说没有生产周期。串香酒是用九次昆沙蒸煮后的酒糟进入甑后,加入食用酒精茅台清香型,蒸馏得到的酒,可以说跟发酵没有半点关系,只是食用酒精混入了酒糟中残留的酱香味道。

综上所述,最差的酱香酒也必须经过高温蒸馏,这是其他酒与酱香酒的根本区别。贵州茅台镇是我国茅台风味酒的发源地,也是我国茅台风味酒的主要产区。在茅台市数百家白酒生产企业中,大部分都是以生产碎沙酒和翻沙酒为主。只有少数有实力的公司有生产坤沙酒的能力,因为坤沙酒的生产需要大量的资金支持。至于小作坊,基本上都是以串香酒为主。总的来说,酱香酒酒质的划分大概是坤沙酒最好,其次是碎沙酒,然后是翻沙酒,最差的就是串香酒了。当然,这也不是哪一个人或者哪一个机构说的算的,是经过很多的酒友分析得来的。更多茅台镇的酱香酒知识与详情,我与您一起交流探讨,我带您了解更多酱酒知识,畅饮酱酒,共同领略酱酒之醉!

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