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茅台迎宾酒有几种(茅台迎宾酒新版和旧版区别)

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大家好,我是白酒君

上次跟大家重点讲了讲定位于中高端的茅台王子系列(详见 饮者:只知道飞天?茅台嫡系全指南之茅台王子系列),今天想给大家讲讲茅台迎宾系列。

迎宾酒作为茅台最知名的两大系列酒之一,大气磅礴的“茅台迎宾酒,迎宾迎天下“的广告语,更是朗朗上口。

作为茅台最基础款的酱香酒,它位于茅台嫡系的最底层,定位中低端市场,价位基本都在100-200元之间。

以前的迎宾酒都是大多都是翻沙工艺酿造的,随着茅台酒的不断发展,现在基本都是采用坤沙工艺酿造了。这里就需要跟大家解释一下翻沙坤沙都是什么。

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所谓沙,其实是白酒行业的一种俗语,特指的是茅台镇特产红缨子糯高粱,因为这种高粱细小色红,像沙一样,所以就被称为沙。特点是粒小皮厚颗粒饱满,耐蒸煮,淀粉含量高。

坤沙酒是以粉碎程度很低、整粒的高粱为原料来酿造,是最经典的茅台酒工艺。

而翻沙则是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟中混入新粮中蒸馏发酵,相对来说口感会很淡,经常用于大品牌的低端酒工艺中。

由此可见,茅台迎宾酒虽然属于中低端酒,但还是比较良心的。

这点从迎宾酒瓶身背标的产品介绍变化中能直观体现出来。

过去翻沙酒时代:

茅台迎宾酒,是以茅台酒醅,本地优质高粱、小麦、水为原料,采用独特工艺精心酿制、贮存、勾兑而成。

现在坤沙酒时代:

茅台迎宾酒是以优质的糯高粱、小麦、水为原料,采用大曲酱香型白酒传统工艺精心酿造、贮存、勾兑而成,未添加任何香气、香味物质。

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好了,言归正传,咱们看看具体产品。

1、普通版 茅台迎宾酒

入门级酱香酒,大众口粮酒首选,接地气,价格实惠。

是采用大曲、麸曲混合生产工艺开发的酱香型白酒。

通过“绿色食品”认证茅台迎宾酒有几种,部分采用贵州茅台酒传统工艺酿造,原料为茅台酒酒糟、当地及周边出产的有机高粱和小麦。其从投料生产到产品出厂最少需要二年时间,基酒生产一年、勾兑成品存放一年以上再出厂。

注意,这款使用的是翻沙工艺,其酱香浓郁,焦糊苦曲枯糟味重,酒体协调性不好,非常适合重口味酒友。

茅台股份少有的低至百元价格的酒款,而且这款价格非常透明化。

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2、低度版 茅台迎宾酒

有43度、38度两款。低度版是以53度迎宾酒作为基酒,通过加浆降度工艺酿造而成。

加浆其实就是加水,但绝对不是简单的加水,对所加的水要求很高。

加水后溶解度降低,容易形成沉淀物,浑浊失光。除此之外茅台迎宾酒有几种茅台 茅台迎宾酒 多少钱一瓶,容易引起酒体风格的缺失,导致产生水味和酒体寡淡。这时候就要靠白酒行业的关键技术——勾调来解决了。

会使用高酸高酯调味酒来弥补加浆后酯含量的不足。

所以茅台迎宾酒有几种,低度迎宾酒虽然尽最大限度保留了53%Vol茅台迎宾酒的本质与特色,但香气和酒体丰厚度肯定会差一些。

当然,换个角度想,也更迎合当下的低度健康化饮酒趋势。不过……现已停产

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