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茅台干红葡萄酒怎么样(茅台葡萄酒好喝吗)

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1. 侍酒的正确温度

品酒温度有多重要呢?大概就是在错误的温度下,1000块的酒也只能喝出50块的感觉来。在品酒过程中,温度对酒中香气物质和味蕾都会有很大的影响。

在温度太低时,葡萄酒的香气分子被紧紧锁在酒中无法释放,而温度太高,酒中挥发出的乙醇又会影响到酒的香气。

对味蕾来说,低温易加重酸味和苦味,弱化甜味,因此需要酸度支撑的白葡萄酒、起泡酒和甜酒大多需要在低温下饮用,而为了避免单宁的苦涩太明显,红葡萄酒在室温下饮用更合理。

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2. 开瓶的正确步骤

喝酒时最尴尬的事是什么呢?那当然是…不小心把瓶塞开断了。

这种看得见喝不到的感觉,实在是太残酷了。由此可见,掌握正确的开瓶姿势是多么的重要茅台干红葡萄酒怎么样御马酒庄梅鹿辄干红葡萄酒价格,能够熟练地将酒打开,在聚会中也是个很加分的技能呢。

在开葡萄酒之前,你需要一只好用的开瓶器,不管是从法国专程代购的拉吉奥乐,还是楼下小卖部三块五一只的海马刀,拥有了它们,你便可以开始你的表演了。

首先,用白布将酒瓶擦拭干净,再拉出酒刀背后的小刀,沿着瓶颈凸起处切开胶帽,再将瓶口擦拭干净;

将螺旋刀尖端插入木塞中央,顺时针方向慢慢将螺旋刀拧入瓶塞中;

将海马刀的卡口卡住瓶口,左手控制住酒刀和酒瓶,右手将酒刀把手向上提;

当感觉木塞快拔出时停止茅台干红葡萄酒怎么样,用手握住瓶塞,左右摇晃使其慢慢拔出。

如果你要开的是一瓶起泡酒,同样也很简单:

在开瓶前,需要将起泡酒静止放置一段时间,避免气泡将瓶塞顶出;

开瓶时,首先去掉起泡酒瓶口处的锡纸,慢慢松开蘑菇塞外的金属套,左手紧握瓶塞;

将酒瓶倾斜约30°,右手紧握并转动瓶底,左手抵住瓶塞防止飞出,在瓶内气体的作用下,瓶塞会被顶出,发出“噗”的声音。整个过程不要对着有人的方向,以免瓶塞飞出误伤。

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3. 醒酒的正确方法

虽然醒酒看上去逼格满满,但真的不是所有的葡萄酒都需要醒酒。醒酒是让葡萄酒与氧气充分接触的过程,它可以使一款未到达最好状态的酒苏醒过来,也可以使一款完全开放的葡萄酒失掉自己的香气。

当你打开一瓶酒,它的酸度和酒体都十分强劲饱满,单宁紧实,可香气却十分简单,这种酒大多是具有陈年潜力的年轻型葡萄酒。

通过醒酒,酒液能与氧气充分接触,加快葡萄酒的熟成,柔化单宁,使葡萄酒提早进入适饮阶段。

有硫味的酒

醒酒很重要的一个作用就是除去硫味。当你打开一瓶酒,闻到的不是清新的果香,而是恶劣的臭鸡蛋味,最好还是将它“扔进”醒酒器,等硫味散去后再饮用。

当然,如果硫味并不是很重,葡萄酒倒入酒杯后进行晃杯,或过一会儿再喝,也能起到驱散硫味的作用。

有沉淀的老酒

严格意义上来讲,有沉淀的老酒应该进行“滗酒”而不是“醒酒”,但由于“滗酒”和“醒酒”都是在开瓶后进行换瓶,我们还是习惯将二者合二为一茅台干红葡萄酒怎么样,通称为“醒酒”。

但老酒的醒酒就十分“简单粗暴”了,仅仅是为了将沉淀滗出,避免其进入酒杯而已。老酒的醒酒器也和新酒不同,为了避免脆弱的老酒被空气氧化,老酒醒酒器与空气接触面积很小,仅仅起到滗出沉淀的作用。

在此需要说明一点,除了年轻且具有陈年潜力的干红需要醒酒外,一些经橡木桶陈酿的顶尖干白也最好醒酒后再饮用。如果实在分不清,一些“重口味”的干红都最好醒酒后再饮用,如波尔多式干红、西拉、马贝克等。

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