白酒掺水的危害（酒里加什么能让人戒酒）

白酒掺水的危害（酒里加什么能让人戒酒）

各种酒水是宴席上不可或缺的“老友”，

但喝到假酒那是“伤心又伤身”。

记者在河北暗访了几家假酒作坊，

看了下面这个视频，

您还敢随便买酒吗？

揭秘假酒的生产过程

水多酒少 添加剂勾兑

5块钱的红酒是怎么造出来的？酒汁里面酒少水多，自然便宜，但要当真酒卖，仅仅掺水还不够，从外观到口感还要用特殊的原料调制，葡萄酒的颜色及酸度全靠辅料调。

按我国2003年公布的《中国葡萄酿酒技术规范》规定：葡萄酒必须用100%的葡萄原汁，经过发酵酿造而成。像这种勾兑出来的葡萄酒说白了就是假酒。

更有甚者不含原汁

记者发现，还有比这些掺水假酒成本更低的假酒。不法分子用柠檬酸用来调酒的酸度，苋菜红色素则是用来调酒的颜色。在所有这些用来生产葡萄酒的原料中，唯独没有造葡萄酒必备的葡萄原汁。

造假产业链形成

当地彼时形成了造假红酒的“一条龙”：包括酒精、添加剂、假酒标等等。不少价格不菲的假名酒，成本只需几块钱。

喝假酒的危害

饮用假酒会造成急性甲醇中毒、伤害中枢神经系统、视神经及视网膜，轻者对人体器官造成不可逆转的损伤，重者导致死亡。如果生产过程不规范，假酒也非常容易受到生物胺和赭曲霉素等有害微生物的污染，进而引发起头痛、心律失常、甚至诱发癌症。

如何鉴别假酒

虽然时常听闻全国各地酒水造假的事件，但小编觉得，也不用听风就是雨，就将酒水的安全问题一竿子打死。若选取正规渠道销售的酒水，并掌握辨明真假的方法，也可以买到放心酒。

1

摇晃测度数

有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正品相符。可以用摇晃的方法进行辨别。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花白酒掺水的危害，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。

2

对光观察

把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，真白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。如果酒中下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。

3

倒置观察

将酒瓶倒置察看瓶中酒花变化，若酒花密集上翻且立即消失，酒液浑浊为劣质酒，若是上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈则为优质酒。比如同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。

4

双手摩擦

取一滴白酒放在手心里白酒掺水的危害，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；气味苦臭，则为劣质酒。

5

少量品尝

喝少量酒并在舌面上铺开，分辨酸、甜、甘、辣是否协调，低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头的酒，一定是劣质酒。

6

食用油测试

将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度不均匀，则为劣质酒。此外，查看酒的生产厂家、日期、防伪标识和生产资质等也是识别酒水真假的重要方法。

小编还是那句话：

购买酒水一定要选择正规渠道，

切莫贪图便宜，

谨防上当受骗。

END

来源：青岛日报、央视新闻（ID：cctvnewscenter）

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