口子窖是什么香型的酒（口子窖是纯粮食酒吗还是勾兑）

口子窖是什么香型的酒

口子酒产于淮北市濉溪县，系兼香型白酒。口子酒酿造历史悠久。据传，战国时期， 宋国迁都相山，就大量酿造。口子酒历时千年，素有“名驰冀北三千里，昧占江南第1家”之誉。口子酒人口昧道甘美，酒后心悦神恰，素有“隔壁千家醉，开坛十里香”的美誉。

历史昭示未来，口子窖所处的黄淮腹地，自古便以其通达南北、承接东西的特殊区域位置，成为兼容南北，博纳东西的汉文化中心所在地，同时也孕育了口子窖的兼容并蓄的基因，如今的口子人，正是在适应现代人科学饮食的需要，满足了广大消费者全方 位饮酒舒适度的需要基础上，推出“浓香则折其锋锐，酱香则发其蕴藉，清香则取其从容”，兼三香，具五味的兼香型白酒口子窖。

口子窖是纯粮食酒吗还是勾兑

口子窖是粮食酒，口子窖酒系安徽口子酒业主导产品，口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”，为中国兼香型白酒的典型代表，其独特的风格和卓越的品质得到了社会各界的高度赞同，被评定为中国十八大名优酒标准样品，荣获中国白酒典型风格金杯奖并被国家批准实施原产地域产品保护；评定为全国首届三绿工程畅销白酒品牌、中国白酒工业十大影响力品牌并通过了纯粮固态发酵白酒标志认定。

何以解忧，唯有杜康。自从杜康酿造出酒之后，我国酒类已经走过了数千年的历史，在这数千年的发展历程中，我国涌现出琳琅满目、精彩纷呈的多种酒类，让人眼花缭乱、应接不暇。那么有没有一种酒，集百家之所长、成一家之风味呢？当然有，那就是拥有独特自然兼香的口子窖美酒

口子窖酿酒，讲究一个多粮酿造造好酒，多曲并用造风骨。这个多粮酿造指的就是说，口子窖的酒是用多种粮食作为原料酿造的纯粮食酒，东北产区颗粒饱满的粳高粱，淮北平原清香回甜的大麦、小麦，西北地区的高品质豌豆，这些离土地最近的自然精华在口子窖相逢、碰撞、交融，一同塑造了口子窖自然兼香的传世风味。

经过多年实践和摸索，口子窖探索出“三多一高一长”酿酒法，即多粮酿造、多粮制曲，多种曲混合使用确保兼香的基底，高温润料堆积做足兼香的润色，三步循环贮存促进兼香的平稳，最终实现兼具酱香、浓香和清香的独特复杂兼香口感，自然而然，一气呵成。

而多曲并用造风骨，则是指口子窖经过千年传承的独特酿造技艺，它采用了独家传承的菊花红心曲，首创的超高温曲以及高温曲，多曲并用成就自然兼香，最大程度地汲取各类原粮之所长，使其彼此相生，演绎出口子窖的绝佳风味。使得产品既传承了口子酒原有特点，又增加呈香呈味物质，使酒体更加醇和丰满、诸香协调。

当然，口子窖能够传承千年而依旧绵延不绝，底蕴自然不止于此。经过漫长时间的摸索，口子窖逐渐形成了以“独树一帜的制曲工艺”“高温堆积润料法”“大蒸大回工艺”和独有的“三步循环储存法”为核心的口子窖工艺体系，奠定了其兼香型白酒的生产门槛和质量标准。

据考证，口子窖所在的濉溪酿酒具有2700余年的历史，地处北纬33度的世界黄金美酒带，气候、水土、环境、温度、湿度等让这里成为了一片酿酒盛地，除了给口子窖留下了宝贵的传统酿酒技艺外，还给它留下了万余条陈年老窖池，上千条百年老窖池，这些古老窖池以及流传千年的酿酒工艺共同作用，才成就了如今飘香世界的中国兼香。