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粮食酒和勾兑酒的区别代码(怎么鉴定白酒是不是纯粮食酒)

粮食酒和勾兑酒的区别代码(怎么鉴定白酒是不是纯粮食酒)

一、在白酒瓶身标签上能看到哪些信息?

国家标准GB10344《饮料酒标签标准》规定:饮料酒必须标注酒名、配料表、净含量、制造者(经销者)名称和地址、批号、生产日期、保质期(或保存期)、产品标准号与质量等级(执行标准)、产品香型、产品度数等。

二、小标签里的大文章,主要是看产品标准号(执行标准)!

商品包装上的执行标准与产品标准号是一个意思,只是叫法不同。简单来说,产品标准号就是酒的质量标准。

酒精酒、粮食酒,以及不同香型的粮食酒,质量标准都是不一样的。

粮食酒和勾兑酒的区别代码(怎么鉴定白酒是不是纯粮食酒)

三、为什么可以从瓶身标签分辨酒精酒与纯粮酒?

首先,之所以有粮食酒和酒精酒,是因为这两种酒酿造工艺的不同。

国家规定,中国白酒按酿造工艺一般分三类:固态法、液态法、固液法。

固态法白酒,以“粮谷”为原料酿造的,没有添加食用酒精和其他添加剂,就是我们平常说的“纯粮酒”,这种酒成本高,口感好。

液态法白酒,就是用食用酒精和食品添加剂勾调出的白酒;固液法白酒,就是以上两种酒在一起勾调出的。所以,液态法、固液态法白酒,都是“酒精勾兑酒”。

可见,粮食酒和酒精酒的不同,具体体现在原料和质量标准。所以分辨粮食酒和酒精酒:一看配料表,二看产品标准号(执行标准)。

四、如何看标签分辨酒精酒?

首先,酒精酒是由食用酒精及食品添加剂勾调出来的,所以酒精酒的配料表有:食用酒精、食用香料等。

其次,我国为了方便消费者识别各类白酒,并且规范白酒市场的发展,早就制定了各酿造法白酒的现行标准。想要认出酒精酒,只需要记住下面这两个标准代码,以后去超市买酒,一看就知道。

GB/T 20821 液态法白酒国家标准

GB/T 20822 固液法白酒国家标准

粮食酒和勾兑酒的区别代码(怎么鉴定白酒是不是纯粮食酒)

五、粮食酒的执行标准是怎样的?

同样的道理,纯粮酒是由粮谷酿造的,所以配料表只有粮谷,除了水往往就是高粱、玉米等。

粮食酒由不同酒曲发酵而成,酒曲又有大曲、特曲、小曲等,最终呈现的香型并不相同。根据香型的不同,国家也对粮食酒制定了不同的执行标准,以下罗列一些常见的粮食酒:

GB/T 10781.1 浓香型白酒,人们熟知的有洋河大曲、五粮液等。

GB/T 10781.2 清香型白酒,以汾酒为代表。

GB/T 26760 酱香型白酒,最著名的就是茅台。

GB/T 14867 凤香型白酒,如西凤酒。

GB/T 10781.3 米香型白酒,如桂林三花酒。

GB/T 26761 小曲固态法白酒,大家比较熟悉的就是江小白。

另外,我们平时买酒时,也经常能看到,在产品标准后出现了“-2006”“-2011”之类的后缀,如“GB/T 10781.1-2006”,这是颁布此国家执行标准时的年份,有的包装会带,有的包装不带,对产品的标准并无影响。

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