汾酒红盖好喝还是黄盖的贵（黄盖汾酒适合长期存放吗）

说到山西，肯定有人会想到煤老板，但要说山西的酒，占据我国清香酒半壁江山的“汾酒”就不得不提了。

关于汾酒，酒圈中还流传着一句话，“百元之内，玻汾无敌”，清香的口感，以及超高的性价比，深得不少酒友的喜爱，销量在众多汾酒中更是遥遥领先。

尤其是市面上常见的黄盖玻汾和红盖玻汾，但二者再一进行对比，会发现黄盖的销量更高，反而比红盖更好卖，这是为啥呢？二者究竟有何差别呢？今天就来一次性讲清。

1.饮用感受上

①黄盖玻汾

常喝汾酒的人，应该知道，黄盖玻汾是53度，这在汾酒中属于一个较高的度数了，而且它还有个称号叫“夺命53”。

所以给人的感受上，酒劲足一点，确实也会有一些辣感，但不会很刺激，前后粮香的味道也比较厚重，还有一丝蜜香，回甘干净。

但提醒新手小白们，第一次可不要太猛了，毕竟夺命53的称号也不是浪得虚名的。

②红盖玻汾

而红盖玻汾，除了瓶身的盖子颜色不一样外，和黄盖相比，最明显的就是度数不同了，其度数相对较低，只有42度，口感上也会更加柔和，好入口，绵甜感也更强烈，辣感降低了不少，清香感可以说是发挥到了极致。

可有一点美中不足的，就是其味道上对于老酒鬼而言，可能会感到有些“寡淡”。

2.从存放角度看

白酒发展到现在，其实已经不单单是饮用价值了，每瓶酒的存放价值也更重要，存放价值高，自然在同类型中的受众面会更宽泛，自然也更受欢迎。

而且从白酒的众多度数上看汾酒红盖好喝还是黄盖的好喝，53度的白酒，酒分子和水分子结合的更加稳固，一来酒体稳定，在时间的沉淀下，有利于后期的老熟；二来酒精含量高，挥发损耗的酒精部分对于总含量来说并不高，也不会影响到口感。

所以如果单纯存酒的话，那么黄盖玻汾和红盖玻汾，最好还是选前者，此外，除了注意度数外，还需要我们把握好存放的时间。

因为清香型白酒，本身强调的就是“一清到底”，虽然很爽口，但于浓香、酱香相比，给人的层次感并不丰富，有点稀薄，所以里面的增香物质、微生物构成也很少，所以一般存放时间在3-5年，如果时间过久，口感就要走下坡路了。

倘若真想多存些年头的，建议选择酒体中呈香物质丰富的高度酒，就像下面这2款一样，层次感丰富，在时间的沉淀下，增香物质能得到最大程度的释放，酒液会更醇厚，口感也更上一层。

风云酱父

这是一款53度的大曲坤沙酱酒，它所在的酒厂正是茅台老厂长李兴发所创立的。

在半个世纪前，茅台的酿酒技术还不完善，酒质也不稳定，为此李兴发立马组建了顶尖团队，并且新建酒厂、窖池、引进茅台的设备等等，开始了日夜钻研。

最后在千百次的试验后，李兴发最终提炼出了酱香酒三大典型体，带领茅台发展上了一个新台阶，当地部门为表扬他，还特意颁发了国家特殊津贴。

到了95年，酒厂传授给了李兴发的爱子李长寿，为传承经典茅香，酒厂使用了改良过的大曲坤沙工艺，并且严格执行，只用当地优质的小红粮，经过高温润粮、蒸煮、发酵后，不仅酱香味更足汾酒红盖好喝还是黄盖的好喝，而且还没有任何的邪杂味。

最后经过多轮次取酒后，还会再窖藏5年+12年的老酒勾调，得到的成酒茅香突出，醇厚细腻，还夹杂着令人愉悦的陈香，就连下咽时也没有任何刺激感，舒服极了。

全兴大曲晶彩红

说到全兴大曲，老一辈酒友们肯定记忆犹深，当年的老八大名酒之一，也是川酒的六朵金花之一，巅峰时期，一瓶难求。

后来因为自己的好兄弟水井坊诞生后，资源倾斜导致名气锐减，但酒质如今再来看看还是在线的，也正是因为这一点，复购率很高。

酒液无色透明，喝起来的浓香感也很突出，喝的过程中有微微的甜感，回味上很干净，在加上价格亲民，作为口粮酒来说比较合适。