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野杨梅根泡酒功效(野生杨梅泡酒有什么功效)

这个季节山上有一种野果,正是采摘的时候,青的时候能酸倒你的牙,红的发紫的时候又甜得像蜜一样,我的家乡叫野梅子,学名叫杨梅,不知道你的家乡叫什么。

杨梅含有丰富的营养,维生素A、C、E的含量特别的高,其中每100克中维C的含量竟达到了9毫克,而核黄素、烟酸、视黄醇的含量也是水果之冠,维量元素钙、镁、铁、锰、锌、铜、钾、磷硒的含量不但丰富而且全面。

野杨梅根泡酒功效(野生杨梅泡酒有什么功效)

杨梅不但是一种好吃的水果,还能用来治疗多种疾病,能生津止渴,和胃消食,可用来治疗烦渴、吐泻、腹痛、中暑等症。让人想不到的是,如果用它来泡酒,不但让其味道更加醇美,其药用价值更可翻十倍。经过酒的浸泡,各种营养药用成分充分析出,让营养更全面,药力更持久。

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杨梅酒的制法:

杨梅酒常见泡法

工艺流程:

原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌

制作方法:

1.原料选择:选用汁多核小,新鲜成熟的杨梅,摘除果梗,去掉杂草及枯枝落叶等。

2.清洗:用流动清水漂洗10~~15分钟,洗去泥沙等杂质,沥干水分。

3.绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂,然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。

4.加热:将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。

5.发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液,转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌,即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤,搅拌均匀盖好缸盖,保持室温在25~28℃,经3~4天酒度可达5~6度。

6.加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根据发酵后的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度达20度,再加入10~12%的蔗糖,搅匀后盖好。

7.贮藏:在10~15℃温度下贮藏两个月后,再换桶一次。

8.装瓶:将酒用纱布过滤后,装入瓶中。

9.杀菌:连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后,即中食用。

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2 杨梅酒防中暑泡法

杨梅酒——防中暑。中暑为酷暑炎热之季,感受暑热邪气,以致津伤气耗,表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营,肝风内动等证,常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。 治疗本病的药酒,以预防中暑和解除轻度暑热为主,不适于暑犯心营、肝风内动等证。

 

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