花雕酒的功效与作用（花雕酒的功效与作用）

⚬ 关于小龙虾的记忆，总是透着激情。说到本命吃法，便有百家争鸣：麻辣小龙虾的爽麻上头、十三香小龙虾的异香浸味、清蒸小龙虾的绝品本鲜、蒜蓉小龙虾的吮指浓郁……每个都有狂热信徒。当中美食热情，更有氛围感来加持：记忆中熬夜看比赛的青春亢奋、夜晚大排档的聚欢畅谈……

厨友：领悟meishi

今年，让我们试一个不那么有“热度”的吃法——花雕冰醉小龙虾。

有人说花雕酒的功效与作用，花雕冰醉最能吃出小龙虾的鲜香，尤其是酒醉后甜甜带酒香的虾黄，不输给秋天那一口销魂的蟹黄！而且，冰镇后口感弹性十足花雕酒的功效与作用，实在过瘾，简直是当零食吃得停不下来。

厨友：dean_wen

新鲜爆黄的虾黄，和花雕的化学作用妙极了。

厨友：Springy

爱喝酒，一定要知道虾黄蟹黄配酒精的绝美。

冰醉有多勾人？厨友“冷秋秋”：“吃虾吃蟹，若少了一口酒，那就好比登上了长白山不看天池就下山一样缺憾。”

前人发明的醉虾醉蟹，一次实现两个愿望。“冰镇起来更适合夏日解暑，冰汁酒香，让这个夏天的餐桌宠儿又多了一份真我的味道。多美妙啊，有酒有肉有回忆，多辛苦换来都值得～”

花雕熟醉冰镇小龙虾

用料

小龙虾 2斤

花雕酒 400毫升

香糟卤 400毫升

生抽 100毫升

冰糖 200克

话梅 10颗

柠檬 半个

各种香料 若干

做法

【清洗】

买来的鲜活小龙虾，拿个刷子刷干净，然后放入水盆中2小时，水里撒点盐，帮助它们吐干净脏东西~

【灵魂料汁】

1. 按喜好，放一些香料来增香（少了不放也没关系，我放了草果、陈皮、花椒、丁香、八角、茴香、干辣椒、香叶）。

2. 放上切好的姜片、切片去籽的柠檬和小青桔、话梅。话梅最好不要缺，会给小龙虾一股酸甜清香~

3. 放400毫升黄酒+400毫升香糟卤（或用200毫升花雕+200克生抽代替，尝一下调整咸淡），100毫升生抽，200克冰糖，不用放水。

4. 加热搅拌到糖融化，取出放凉，或者放冰箱冷藏。

5. 期间，把小龙虾放热水锅里煮熟，捞出放凉。

【冰醉】

把料汁浇在放凉的虾上，以淹没虾身为宜，不然不入味儿，然后就可以放进冰箱，半天后就可以开始吃啦！

冰镇小龙虾，虾肉Q弹，酸甜中带酒香，特别好吃，非常适合夏天周末，嘻嘻嘻~

吃的时候记得嗦虾黄，我最爱的就是这一口！

嗦~

小贴士

如果家里没有相应香料可以不放，按照自己的习惯和喜好就行~

深北葵花

厨（酒）友作品

柠檬薄荷LM：

很棒的配方～卤了一小时偷吃了两个，还没有非常入味但已经很好吃了！

xuuxii：

ofannyzhou：

没放话梅蜂蜜，改放潮汕老陈皮，超好吃的

黄金开口笑+1：

广受好评(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

冷秋秋：

醇腻硕大的虾黄，配合酒精更是精彩……酒味渗进肉里，肉鲜混合着酒香，软糯又绵长的味道充满鼻腔和脑海，舌头贪婪的品味忍不住下咽，但又迫不及待去嘬第二口…未及味消，赶紧抿一口小酒花雕酒的功效与作用花雕酒的功效与作用，赶走余香，重启味蕾，再来第二口……任凭香味爆开来，刷新着记忆……

dean_wen：

新鲜爆黄的虾黄，和花雕的化学作用妙极了。

小小小雪儿_273：

很开心看到这个方子，找了很久，因为十三香，蒜蓉，……都吃腻了，早就想找这样一个独特的味道。