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目前的陕西酒类市场,是从感性消费向理性消费转变的过程,还没有完全达到理性消费,这是一个去浮躁的过程,也就是所谓的“混沌”。在理性消费时代,酒类生产和流通企业基本都步入二次创业时代,这场创业是艰苦的特久战,不是一天两天能够结束的,这一点是厂商需要面对的。

1、厂商关系一定是矛盾和共存,越往后走,矛盾越来越明显,这是永远避免不了的。

陕西酒业经销商首先要思考与厂家究竟是什么关系,有些商品真的那么重要吗,在互联网时代,是先有用户还是先有产品,这是每个人都需要思考和回答的。过去一定是先有产品后有用户,但现在还是这样吗?过去代理商、采购商或者连锁商最看重销售额,资本市场与销售额有关系,但是销售额真的那么重要吗?最无常的是销售额。企业B环做销售额,C端做消费者。想做销售额就用“双十一”“双十二”等节日拉动一下,销售额就上来了。过去销售额可能是企业的追求,但是现在评价企业好不好是看有多少消费者。未来一定是得民心者得天下,得消费者得天下。如果只在酒行业发生关系是最低级别的交流,与酒行业之外的行业发生关系,这才是蓝海。这就看企业的商业模式设计,能不能触摸、拥抱到那里。如果我们想生存、想发展,跨界很重要。

2、陕西酿酒企业要抓准未来竞争的核心大目标 一瓶酒送达消费者手中,物流费用占15%-17%,照此比算白酒厂家招商白酒网 白酒招商 白酒代理 白酒,100元之内的产品几乎都不赚钱。解决物流成本是企业未来的核心竞争力。

现在大家都在在热谈互联网、“互联网+”,企业要分析自己与物联网有没有关系白酒厂家招商,核算消费者的需求,根据需求配商品和商业模式。如果能够抓住这点,销售额一定会裂变。要把陕西企业的品牌推出去,否则消费者对你会有认同吗?如果陕西企业在当地都不能叫响品牌尽早放弃,未来三五年小品牌一定会出局。陕西未来的竞争一定会蔓延到供应链,如产品成本多少、能有多少稀缺的资源和价值。上游资源尤为重要,企业如果全依赖于某几个商家供货的话,这个企业是没有前途的,供应链非常重要。

陕西企业想走得更远,一定要借助资本的力量,有两个数字是惊人的:第一,酒便利库房商品的周转率是14天一次,一年商品周转率是25次,很牛。第二,库里所有商品不是自己掏腰包拿钱买的,它搭建了一个资金池的平台,这是非常值得学习的。陕西企业想做大,一定要国际化,国际化要看欧美。中国大多数企业与欧美至少差50年。创新永远是企业不朽的灵魂,当一个企业国际化的时候,相信这个企业就不是二流企业。

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3、 陕西酒业发展应居安思危。

在欣喜陕西白酒业回暖的同时,我们必须头脑冷静、辩证思维,莫被“涨”字迷住双眼;在看到陕西白酒业“莺歌燕舞”的同时,我们更应居安思危、慎终如始,推动行业持续健康发展。

掌握真情实况是做好决策的前提,陕西白酒业的骄人业绩中有无水分值得思考。在走俏的高端白酒中,有多少是被消费者唱掉的,有多少是被囤积炒作的,一个背离了本质属性的商品必然潜伏着种种风险。在年年增长的白酒产量中,有多少进到了消费者的肚子里,有多少还趴在企业和渠道商的仓库内,产销率这个重要的指标始终未引起我们的高度重视。在年年增长的销售收入中,有多少是真金白银落进了酒企的口袋内,有多少作为应收账款躺在酒企的账上,其中又有多少会变为坏账。

求真务实是搞好工作的基础,绝不可盲目乐观。国内白酒业不算小,领取生产许可证的企业有8000余家,规模以上企业有1500多家,但品牌集中度、市场集中度却不高,缺少像帝亚吉欧那样的特大型企业。

目前,有白酒企业提出了“百亿收入”目标,但路径如何选择?是走多元化之路,还是走兼并联合之路,宜慎重抉择。多元化搞好了是“馅饼”,搞不好是“陷阱”,陕西白酒业尚未有特别成功的先例。

一个企业在它所处的行业内孤立发展、远观竞争者并试图从雇佣、生产、扩张等各个方面超越竞争对手的时代,已经远去了。以包容的心态携手同行共同做大企业,是否可以一试。陕西白酒业体型大但有虚胖之嫌,仍需强身健体。白酒企业产量占世界蒸馏酒总量的30%,但海外市场占有率不足1%,与我国是酒生产、消费、文化大国的地位极不相符,所以才有“八大名白酒不如一瓶厨房用酒”的调侃。白酒至今没有像白兰地、威士忌、伏特加那样成为世界通畅型酒种,也尚未出现像帝亚吉欧那样可以呼风呼唤雨的国际酒业巨头。

还需指出,此轮价格领涨的产品多是传统老名酒,涨价成行的主因是消费升级而非企业的技术、品牌、产品的创新,白酒业还未强大到想涨价就能涨成,价格回暖对白酒而言主要是机遇所致,对此应有深刻的认识。

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陕西白酒业目前成绩不小、问题不少、我们要心怀优患、防范风险。从政策角度看,白酒在产业、税收、环保等方面都是限制发展的行业。从市场角度看,陕西年轻消费群体的不断扩大,整个消费群体对健康要求的日益迫切,将对白酒产销发生或近或远的负面影响。从白酒自身看,如何解决健康化、国际化问题,如何讲清白酒定义、年份白酒、新工艺白酒问题,如何推动传统工艺与柔性化、智能化、信息化生产相结合的问题,都迫在眉睫。落实十九大精神,深化供给侧改革,抓重点、补短板、强弱项、防风险,是陕西白酒业亟待完成的课题。

陕西省酿酒专业协会理事长傅国城

作者简介:傅国城,中国酒界人物界著名专家,陕西省酿酒专业协会理事长白酒厂家招商,陕西师范大学食品工程与营养科学院客座教授,陕西省政协八届常务委员,宝鸡市八届政协副主席。

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